Number of the records: 1
Využitie metódy TECRA® UNIQUE™ na diagnostiku salmonel v mäse a v mäsových výrobkoch
Title Využitie metódy TECRA® UNIQUE™ na diagnostiku salmonel v mäse a v mäsových výrobkoch / Kristína Kovárová ; školiteľ Ľubomír Lopašovský Author-s Kovárová, Kristína (Author)
Lopašovský, Ľubomír, ; SPUFBP05 (Thesis advisor)Corporation Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hygieny a bezpečnosti potravín Published 2011 Description 61 s. : obr., tab. ; 30 cm Notes Bibliografia s. 52-61 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre Subject-s Salmonella salmonelóza alimentárne infekcie mäso mäsové výrobky diagnostické metódy diplomové práce Annotation Autorský abstrakt: Salmonelóza je jedným z najčastejšie sa vyskytujúcich alimentárnych ochorení u ľudí. Počas rokov 2008 a 2009 bola na prítomnosť Salmonella sp. testovaná široká škála mäsa a mäsových výrobkov pomocou metódy TECRA®UNIQUETM (rýchla imunologická metóda). Táto metóda je rýchlou a spoľahlivou metódou na detekciu Salmonella sp. v potravinách. Zo sto testovaných vzoriek boli tri vyhodnotené ako pozitívne. Salmonella sp. bola detegovaná v bravčovej svalovine, tepelne neošetrenom mletom mäse a v domácej klobáse. Žiadna z tepelne opracovaných vzoriek nebola vyhodnotená ako pozitívna Autorský abstrakt: Salmonellosis is one of the most frequently reported food-borne illnesses in humans. A wide range of meat and meat products have been examined for the presence of Salmonella sp. by means TECRA®UNIQUETM test (rapid immunoassay) during years 2008 and 2009. This Salmonella test is a method for fast and reliable detection of Salmonella sp. in food. Three of hundred tested samples were evaluated as positive. Salmonella sp. was detected in fresh pork muscle, heat untreated minced meat and homemade sausage. None of heat treated tested products have been evaluated as positive. Country Slovakia Language Slovak URL ezp_hlavny_text Copies 1, available for regular loan 0, in-library use only 1 Database Graduate theses 
book
Call number Dislocation Collection in study room Available VP-73197 Sklad in-library use only
Number of the records: 1