Niektoré biochemické vlastnosti vínnych kvasiniek Saccharomyces cerevisiae radu FV SAT
Title
Niektoré biochemické vlastnosti vínnych kvasiniek Saccharomyces cerevisiae radu FV SAT / Fedor Malík, Juraj Satko, Valter Vollek
Author-s
Malík, Fedor, (Author) Satko, Juraj (Author)
Vollek, Valter (Author)
Description
2 tab., lit. 8, res. angl., franc., nem.
In
Vinohrad. -- ISSN 0042-6326. -- Roč. 35, č. 1 (1997), s. 14-16
Keywords
vína * mikroorganizmy * kvasinky vínne * Saccharomyces cerevisiae * rad FV SAT * kvalita biochemická * vlastnosti acidifikačné * vlastnosti respiračné
Annotation
Overovali sa acidifikačné vlastnosti a respiračná aktivita nových izolátov vínnych kvasiniek S. cerevisiae radu FV SAT. Najvýraznejšia acidifikačná sila sa pozorovala pri kmeňoch Saccharomyces cerevisiae FV SAT a S. cerevisiae FV SAT5.