Hygienická príručka na zásadách HACCP pre výrobu ovčieho hrudkového syra a kozieho hrudkového syra v salašných podmienkach a pre ich priamy predaj / Peter Zajác, Jozef Čapla, Jozef Golian. -- 1. vyd. -- Banská Bystrica : Zväz chovateľov oviec a kôz na Slovensku-družstvo, 2017. -- 85 s. : ilustr., tab. -- Bibliografické odkazy. -- ISBN 978-80-972102-2-9 (brož.). mliečne výrobky * ovčie syry * kozie syry * výroba * predaj * hygiena * normy a štandardy