Number of the records: 1
Zmeny texturálnych vlastností zemiakových hranolčekov vplyvom fritovania
Title Zmeny texturálnych vlastností zemiakových hranolčekov vplyvom fritovania = Changes in the textural properties of French fries due to deep-frying [elektronický zdroj] / L. Zeleňáková... [et al.] Author-s Zeleňáková, Lucia, ; SPUFBP32 (Author) Gabašová, Michaela, ; SPUFBP32 (Author) Benešová, Lucia, ; SPUPRA15 (Author) Jakabová, Silvia, ; SPUFBP32 (Author) Description tab. Notes Vydané v rámci projektu KEGA 020SPU-4/2021 . Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé slovensky, anglicky In Hygiena a technologie potravin - LI. Lenfeldovy a Höklovy dny [379 s.] / Lenfeldovy a Höklovy dny. -- Brno : Veterinární a farmaceutická univerzita, 2022. -- ISBN 978-80-7305-876-0. -- S. 338-344 Category of Publication Activity AFC Category of Publication Activity V2 Subject-s hranolky fritovanie textúra pevnosť tvrdosť Country Czech Republic Language Slovak URL https://www.vfu.cz/files/upload/1697/LI.%20Lenfeldovy%20a%20Hoklovy%20dny%20-%20sbornik.pdf Database Agro-bibliography
Number of the records: 1