Number of the records: 1
Effect of deep-frying conditions on the oil and French fries quality
Title Effect of deep-frying conditions on the oil and French fries quality / Lucia Zeleňáková ... [et al.] Author-s Zeleňáková, Lucia, ; SPUFBP32 (Author) Gabašová, Michaela, ; SPUFBP32 (Author) Gálik, Branislav, ; SPUFAP33 (Author) Fikselová, Martina, ; SPUFBP32 (Author) Golian, Jozef, ; SPUFBP32 (Author) Notes Vydané v rámci projektu VEGA 1/0239/21 In Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu [117 s.] / Żywność jako wyzwanie dla współczesnej nauki i przemysłu. -- Warszawa : Polskie Towarzystwo Technologów Żywności, 2023. -- ISBN 978-83-962880-3-5. -- S. 115 Category of Publication Activity BFA Category of Publication Activity O2 Subject-s fritovanie hranolky mastné kyseliny oleje Country Poland Language English Database Agro-bibliography
Number of the records: 1