Number of the records: 1
Vplyv znižovania obsahu soli na senzorickú a mikrobiálnu kvalitu mäsových výrobkov
Title Vplyv znižovania obsahu soli na senzorickú a mikrobiálnu kvalitu mäsových výrobkov [elektronický zdroj] = Effect of salt reduction on the sensory and microbial quality of meat products / Tomáš Mastiľák ... [et al.] Author-s Mastiľák, Tomáš (Author) Regecová, Ivana (Author) Reitznerová, Anna (Author) Semjon, Boris (Author) Výrostková, Jana (Author) Marcinčák, Slavomír, (Author) Description tab. Notes Bibliografické odkazy . Spôsob prístupu: World Wide Web In Hygiena alimentorum [643 s.] / Hygiena alimentorum. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- ISBN 978-80-8077-822-4. -- S. 99-106 Subject-s chlorid sodný párky mäsové výrobky kvalita potravín potravinárstvo senzorické analýzy mikrobiológia Country Slovakia Language Slovak Database Agro-bibliography
Number of the records: 1