Vplyv rôznych metód spracovania na profil mastných kyselín a parametre kvality výberových káv [elektronický zdroj] = Effect of different processing methods on fatty acid profiles and quality parameters in specialty coffees / Matúš Várady, Magdalena Grajzer, Peter Popelka. -- ilustr. -- Bibliografické odkazy. In: Hygiena alimentorum. -- 1. vyd.. -- 643 s.. -- 978-80-8077-822-4 Hygiena alimentorum. -- Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie, 2024. -- S. 557-562. mastné kyseliny * kávové zrná * káva * spracovanie kávy * senzorické analýzy * kvalita potravín