Impact of Incorporating Dried Chaga Mushroom (Inonotus obliquus) into Gluten-Free Bread on Its Antioxidant and Sensory Characteristics [elektronický zdroj] / Zbigniew Kobus ... [et al.]. -- ilustr. -- Bibliografické odkazy. In: Molecules. -- ISSN 1420-3049. -- Vol. 29, no. 16 (2024), art. no. 3901 [15] s. https://doi.org/10.3390/molecules29163801 ryšavec šikmý * bezlepkové potraviny * antioxidačná aktivita * polyfenoly * látky bioaktívne * senzorické analýzy