Enhancing the Shelf Life of Sous-Vide Red Deer Meat with Piper nigrum Essential Oil: A Study on Antimicrobial Efficacy against Listeria monocytogenes [elektronický zdroj] / Miroslava Kačániová ... [et al.]. -- ilustr., tab. -- Bibliografické odkazy. In: Molecules. -- ISSN 1420-3049. -- Vol. 29, iss. 17 (2024), art. no. 4179, [21] s. https://doi.org/10.3390/molecules29174179 čierne korenie * éterické oleje * antimikrobiálna aktivita * Listeria monocytogenes * sous vide (varenie) * jelenie mäso * trvanlivosť potravín