Počet záznamov: 1
glazúrovanie rýb
Č. záznamu 0251997 Dátum 26.02.2018 Typ K - Návrh autority Tematický termín glazúrovanie rýb Iný termín angličtina glazing of fish
glazovanie rýb
MDT 664.8.037.5 2008 Poznámka Glazúrovanie je technologický proces, ktorý má za úlohu rybu ochrániť pred vysušením, mrazovým spálením a taktiež pred oxidáciou tukov. Pri glazovaní sa rybie mäso skropí len tenkou vrstvou vody, ktorá po zmrznutí vytvorí ochranný film 
predmetové heslo
Počet záznamov: 1