Počet záznamov: 1
Zhodnotenie senzorických a fyzikálno-chemických vlastností trvanlivej fermentovanej salámy pri rôznom prídavku sodíka zo soliacej zmesi s použitím štartovacej kultúry
Názvové údaje Zhodnotenie senzorických a fyzikálno-chemických vlastností trvanlivej fermentovanej salámy pri rôznom prídavku sodíka zo soliacej zmesi s použitím štartovacej kultúry / Ladislav Majtán ; vedúci práce: Jozef Golian Autor-i Majtán, Ladislav (aut.)
Golian, Jozef, ; SPUFBP05 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hygieny a bezpečnosti potravín Vyd.údaje [S.l. : s.n.], 2009 Rozsah 60 s. : obr., tab. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 59-60 . Res. slov . Diplomová práca (Ing.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre Predmet salámy fyzikálne vlastnosti chemické vlastnosti materiálov sodík štartovacie kultúry mäsové výrobky diplomové práce Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-63989 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1