Počet záznamov: 1
Senzorické a mikrobiologiké hodnotenie vybraných mäsových výrobkov
Názvové údaje Senzorické a mikrobiologiké hodnotenie vybraných mäsových výrobkov / Eva Balogová ; školiteľ: Simona Kunová ; konzultant: Peter Zajác Autor-i Balogová, Eva (aut.)
Kunová, Simona, ; SPUFBP05 (škol.)Zajác, Peter, ; SPUFBP05 (škol.) Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hygieny a bezpečnosti potravín Vyd.údaje [S.l. : s.n.], 2010 Rozsah 89 s., [9] s. príl. : tab. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 79-88 . Res. slov., angl . Diplomová práca (Ing.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre Predmet mäso mäsové výrobky kvalita živočíšnych produktov výrobné technológie chemické vlastnosti materiálov fyzikálne vlastnosti potravín kvalita výroby kontrola potravín senzorické analýzy farebné videnie vizuálne vnímanie chuť čuch zmyslové vnímanie koliformné baktérie párky salámy hygiena potravín diplomové práce Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://crzp.uniag.sk/Prace/2010/B/941BF8B2E7A24391B5DFA53D5E73B599.doc Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-68519 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1