Počet záznamov: 1  

Studia nad brązowieniem nieenzymatycznym i kształtowaniem cech smakowo-zapachowych w warunkach modelowych i w mięsie pieczonym

  1. Názvové údajeStudia nad brązowieniem nieenzymatycznym i kształtowaniem cech smakowo-zapachowych w warunkach modelowych i w mięsie pieczonym / Elżbieta Biller
    Autor-i Biller, Elżbieta (aut.)
    Vyd.údajeWarszawa : Wydawnictwo SGGW, 2011
    Rozsah146, [1] s. : ilustr. ; 24 cm
    PoznámkyBibliografia s. [119]-133 . Resumé anglicky
    ISBN978-83-7583-313-3 (brož.)
    Predmet mäso spracovanie mäsa tepelná úprava pečenie chemická analýza pH (chémia) enzýmy aróma potravinárska chémia štúdie
    KrajinaPoľsko * Poľsko
    Jazyk dok.poľština
    Počet ex.1, z toho voľných 1
    Báza dátKnihy
    SignatúraDislokáciaUmiestnenieVoľné
    M-594867Štúrova - voľný výberŽivočíšne produkty / 637

Počet záznamov: 1  

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.