Počet záznamov: 1
Vplyv substrátu a pH na vznik produktov Maillardovej reakcie
Názvové údaje Vplyv substrátu a pH na vznik produktov Maillardovej reakcie / Monika Mačuteková ; školiteľ Peter Zajác Autor-i Mačuteková, Monika (aut.)
Zajác, Peter, ; SPUFBP05 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hygieny a bezpečnosti potravín Vyd.údaje 2012 Rozsah 41 s. : ilustr., tab. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 37-41 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre Predmet Maillardova reakcia sacharidy aminokyseliny pH (chémia) teplota chemické reakcie bakalárske práce Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=4721 Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-76387 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1