Počet záznamov: 1
Vplyv sacharózy na kvalitu fermentovaného mäsového výrobku
Názvové údaje Vplyv sacharózy na kvalitu fermentovaného mäsového výrobku / Anna Štovková ; vedúci záverečnej práce Miroslav Kročko Autor-i Štovková, Anna (aut.)
Kročko, Miroslav, ; SPUFBP04 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov Vyd.údaje 2014 Rozsah 74 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 63-72 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre Predmet mäsové výrobky výroba mäsových výrobkov štartovacie kultúry sacharóza farba mäsa biogénne amíny mikroorganizmy mikrobiologická analýza chemická analýza technologické vlastnosti kvalita živočíšnych produktov diplomové práce Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=19134 Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-82357 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1