Počet záznamov: 1  

Vplyv sacharózy na kvalitu fermentovaného mäsového výrobku

  1. Názvové údajeVplyv sacharózy na kvalitu fermentovaného mäsového výrobku / Anna Štovková ; vedúci záverečnej práce Miroslav Kročko
    Autor-i Štovková, Anna (aut.)
    Kročko, Miroslav, ; SPUFBP04 (škol.)
    Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov
    Vyd.údaje2014
    Rozsah74 s. : ilustr., príl., tab. ; 30 cm
    PoznámkyBibliografia s. 63-72 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre
    Predmet mäsové výrobky výroba mäsových výrobkov štartovacie kultúry sacharóza farba mäsa biogénne amíny mikroorganizmy mikrobiologická analýza chemická analýza technologické vlastnosti kvalita živočíšnych produktov diplomové práce
    KrajinaSlovensko
    Jazyk dok.slovenčina
    URLhttp://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=19134
    Počet ex.1, z toho voľných 0, prezenčne 1
    Báza dátKvalifikačné práce
    SignatúraDislokáciaUmiestnenieVoľné
    VP-82357Skladlen prezenčne

Počet záznamov: 1  

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.