Počet záznamov: 1
Vplyv mrazenia na technologickú kvalitu pekárskych výrobkov
Názvové údaje Vplyv mrazenia na technologickú kvalitu pekárskych výrobkov / Jana Šmitalová ; vedúci záverečnej práce Tatiana Bojňanská Autor-i Šmitalová, Jana, ; SPUPRA15 (aut.)
Bojňanská, Tatiana, ; SPUPRA15 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov Vyd.údaje 2015 Rozsah 214 s. : ilustr., príl., schémy, tab. ; 30 cm Poznámky V práci uvedený projekt - Vybudovanie výskumného centra AgroBioTech, projekt číslo 26220220180 . Bibliografia s. 152-180 . Resumé anglicky, slovensky . Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre Predmet múka kysnuté cesto chlieb pečivo pekárske výrobky zmrazovanie potravín senzorické analýzy kvalita potravín potravinárska technológia dizertácie Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-88359 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1