Počet záznamov: 1  

Vplyv probiotickej kultúry Lactobacillus casei a inulínu na kvalitu fermentovaného mäsového výrobku

  1. Názvové údajeVplyv probiotickej kultúry Lactobacillus casei a inulínu na kvalitu fermentovaného mäsového výrobku / Veronika Spišaková ; vedúci záverečnej práce Miroslav Kročko
    Autor-i Spišaková, Veronika (aut.)
    Kročko, Miroslav, ; SPUFBP04 (škol.)
    Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov
    Vyd.údaje2016
    Rozsah76 s. : ilustr., príl. ; 30 cm
    PoznámkyBibliografia s. 63-71 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre
    Predmet mäsové výrobky fermentované potraviny výroba mäsových výrobkov inulín Lactobacillus probiotiká technologické vlastnosti fyzikálno-chemické vlastnosti mikrobiologická analýza senzorické analýzy kvalita potravín diplomové práce
    KrajinaSlovensko
    Jazyk dok.slovenčina
    URLhttp://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=27604
    Počet ex.1, z toho voľných 0, prezenčne 1
    Báza dátKvalifikačné práce
    SignatúraDislokáciaUmiestnenieVoľné
    VP-88901Skladlen prezenčne

Počet záznamov: 1  

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.