Počet záznamov: 1
Možnosti zvyšovania oxidačnej stability mäsových výrobkov aplikáciou prírodných antioxidantov
Názvové údaje Možnosti zvyšovania oxidačnej stability mäsových výrobkov aplikáciou prírodných antioxidantov / Peter Belás ; školiteľ Marek Bobko Autor-i Belás, Peter (aut.)
Bobko, Marek, ; SPUFBP04 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov Vyd.údaje 2019 Rozsah 81 s. : tab. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 69-81 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre Predmet párky mäsové výrobky muchovník jelšolistý drobné ovocie rastlinné extrakty kyselina citrónová antioxidanty farba mäsa pH (chémia) oxidačná stabilita senzorické analýzy skladovanie potravín diplomové práce Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=42035 Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-96880 Štúrova - záverečné práce len prezenčne
Počet záznamov: 1