Počet záznamov: 1
Vplyv štartovacích kultúr, prebiotík a okysľujúcich látok na kvalitu trvanlivých tepelne neopracovaných mäsových výrobkov
Názvové údaje Vplyv štartovacích kultúr, prebiotík a okysľujúcich látok na kvalitu trvanlivých tepelne neopracovaných mäsových výrobkov / Miroslav Kročko Autor-i Kročko, Miroslav, ; SPUFBP04 (aut.)
Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra technológie a kvality živočíšnych produktov Vyd.údaje 2020 Rozsah 154 s. : ilustr., tab. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 135-154 . Resumé anglicky, slovensky . Habilitačná práca (Doc.). - Katedra technológie a kvality živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre Predmet štartovacie kultúry prebiotiká mäso fermentované mäsové výrobky trvanlivosť potravín analýza potravín bezpečnosť potravín kvalita potravín habilitačné práce Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-97591 Štúrova - záverečné práce len prezenčne
Počet záznamov: 1