Počet záznamov: 1
Effect of various plant based materials on oxidative stability, colour and sensory quality of raw-cooked meat products
Názvové údaje Effect of various plant based materials on oxidative stability, colour and sensory quality of raw-cooked meat products = Vplyv rôznych prídavkov rastlinného pôvodu na oxidačnú stabilitu, farbu a senzorickú kvalitu mäkkého mäsového výrobku / Marek Bobko ... [et al.] Autor-i Bobko, Marek, ; SPUFBP04 (aut.) Jurčaga, Lukáš, ; SPUFBP04 (aut.) Haščík, Peter, ; SPUFBP04 (aut.) Bobková, Alica, ; SPUFBP05 (aut.) Ducková, Viera, ; SPUFBP04 (aut.) Demianová, Alžbeta, ; SPUFBP05 (aut.) Mendelová, Andrea, ; SPUFBP07 (aut.) Bučko, Ondřej, ; SPUFAP14 (aut.) Vydanie 1. vyd. Vyd.údaje Český Těšín : Ing. Václav Helán - 2 Theta, 2021 Rozsah 110 s. : grafy, ilustr., tab. ; 24 cm Poznámky Vydané v rámci projektu KEGA 025SPU-4/2019 a projektu APVV 18-0312 . Bibliografia s. 91-107 . Resumé anglicky, slovensky ISBN 978-80-88279-07-5 (brož.) Predmet hroznové výlisky ovocné šťavy rastlinné oleje rakytník rešetliakovitý antioxidanty spracovanie mäsa klobásy mäsové výrobky senzorické analýzy farba mäsa chuť kvalita potravín monografie Krajina Česko Jazyk dok. angličtina Počet ex. 3, z toho voľných 2, na víkend (bez online objednania) 1 Báza dát Knihy 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné M-612629 Štúrova - voľný výber Živočíšne produkty / 637 M-612630 Štúrova - voľný výber Živočíšne produkty / 637 M-612631 Štúrova - voľný výber Živočíšne produkty / 637 na víkend (bez online objednania)
Počet záznamov: 1