Počet záznamov: 1
Obsah jódu v surovom mlieku dojných zvierat na Slovensku a faktory, ktoré ho ovplyvňujú
Názvové údaje Obsah jódu v surovom mlieku dojných zvierat na Slovensku a faktory, ktoré ho ovplyvňujú = [Iodine Concentration in Raw Milk of Dairy Animals in Slovakia and Factors Affecting it] / Šimon Mikláš ; vedúci záverečnej práce Vladimír Tančin Autor-i Mikláš, Šimon, ; SPUFAP32 (aut.)
Tančin, Vladimír, ; SPUFAP32 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov. Ústav chovu zvierat Vyd.údaje 2022 Rozsah 110 s. : grafy, ilustr., príl., tab. ; 30 cm Poznámky V práci uvedený projekt - AgroBioTech ITMS 26220220180, APVV-18-0227 Toxické a esenciálne prvky v mlieku a mliečnych výrobkoch: zdroje, koncentrácie a význam pre zdravie človeka, KEGA 039SPU-4/2019 Modernizácia praktickej výučby hygieny a prevencie v živočíšnej produkcii. Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 86-105 . Resumé anglicky, slovensky . Doktorandská dizertačná práca (PhD.). - Ústav chovu zvierat FAPZ SPU v Nitre Predmet jód biogénne prvky mlieko dojnice bahnice kozy výživa hospodárskych zvierat chov hospodárskych zvierat Slovensko dizertácie Anotácia Autorský abstrakt: Jód je esenciálny stopový prvok nevyhnutný pre správnu funkciu štítnej žľazy, produkciu tyroidných hormónov a teda je nenahraditeľný z hľadiska zabezpečenia fyziologických procesov v organizme zvierat i človeka. Jeho nedostatočný príjem môže spôsobiť nenávratné poškodenia organizmu. Podávanie jódu v krmivách dojných zvierat je spojené s jeho prestupom do mlieka. Z tohto dôvodu má koncentrácia jódu v mlieku potenciál pre hodnotenie prísunu jódu vo výžive dojných zvierat. Zároveň sa týmto spôsobom môžu stať mlieko a mliečne výrobky významným zdrojom jódu vo výžive ľudí. Cieľom práce bol monitoring koncentrácie jódu v mlieku a mliečnych výrobkoch zo supermarketov, fariem dojníc, oviec, kôz a zhodnotenie vybraných faktorov, ktoré ich ovplyvňujú. Koncentrácia jódu v mlieku a mliečnych výrobkoch z obchodných reťazcov bola hodnotená mesačne v 14 druhoch výrobkov v období od júna 2020 do mája 2021 (n = 336). Koncentrácia jódu v mlieku a mliečnych výrobkoch dojníc bola hodnotená v rámci 21 fariem v mesačných intervaloch v období od júla 2020 do augusta 2021 (n = 346). Plemená chované na daných farmách boli holsteinský dobytok, jerseyský dobytok, pinzgauský dobytok, slovenský strakatý dobytok, plemeno braunvieh. Množstvo jódu v surovom ovčom, kozom mlieku a výrobkoch bolo hodnotené na 12 ovčích a 2 kozích farmách (n = 152). Vzorky boli odoberané v dvojtýždenných intervaloch v termíne od mája 2020 do septembra 2020. Plemená chované na sledovaných farmách boli cigája, lacaune, východofrízska ovca, asaf, zošľachtená valaška, slovenská dojná ovca, biela koza krátkosrstá. Všetky získané vzorky boli analyzované prostredníctvom spektrofotometrickej metódy Sandell-Kolthoffa (1937) modifikovanej Bednářem et al. (1964). Priemerná koncentrácia jódu v mlieku z obchodných reťazcov dosahovala 255,9 ± 6,7 μg.l-1 a v mliečnych výrobkoch 294,6 ± 13,9 μg.l-1. Rozdiel medzi jednotlivými druhmi skúmaného mlieka z obchodných reťazcov (P < 0,001) ako aj v prípade mliečnych výrob Author’s abstract: Iodine is essential trace element that is crucial for function of thyroid gland, production of thyroid hormones and therefore is also necessary for animal and human physiology. Deficient iodine intake could cause irreversible impairments in organism. Iodine administration in feeds of dairy animals is associated with its transfer into milk. Therefore, iodine concentration in milk could be used for assessment of iodine intake in dairy animals. For that reason, milk could play an important role in human nutrition. The aim of the study was to monitor iodine content in milk and dairy products from chosen commercial brands and dairy farms (cows, sheep, goats) and to evaluate factors that might be affecting it. Samples of milk and dairy products from commercial brands (altogether 14 food items) were collected monthly from June 2020 to May 2021 (n = 336). Iodine concentration of cow’s milk and dairy products was evaluated on 21 farms. The samples were collected monthly from July 2020 to August 2021 (n = 346). Breeds kept on the assessed farms were: Holstein, Jersey, Pinzgau, Brown Swiss and Slovak spotted breed. Concentration of iodine in milk and dairy products was also measured on 12 sheep farms and 2 goat farms (n = 152). The samples were collected every two weeks from May 2020 to September 2020. Breeds kept on the examined sheep and goat farms were: Tsigai, Lacaune, East Friesian, Improved Valachian, Assaf, Slovak Dairy sheep and White Shorthaired goat. All the collected samples were analysed using spectrophotometric method of Sandell-Kolthoff (1937) modified by Bednář et al. (1964). The average concentration of iodine in milk from commercial brands was 255,9 ± 6,7 μg.l-1, in dairy products 294,6 ± 13,9 μg.l-1. Difference between examined types of milk as well as between examined dairy products was significant (P < 0,001, P < 0,001, resp.). We observed substantial differences between minimal and maximal iodine concentrations of dairy products from com Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=43843 Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-97758 Štúrova - záverečné práce len prezenčne
Počet záznamov: 1