Počet záznamov: 1
Technika na výrobu ovocných destilátov
Názvové údaje Technika na výrobu ovocných destilátov / Tomáš Nemček ; školiteľ: Rudolf Opáth Autor-i Nemček, Tomáš (aut.)
Opáth, Rudolf, ; SPUTFA03 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Technická fakulta. Katedra výrobnej techniky Vyd.údaje [S.l. : s.n.], 2011 Rozsah 43 s. : obr. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 43 . Res. slov., angl . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra výrobnej techniky TF SPU v Nitre Predmet pálenky alkoholické nápoje výroba alkoholických nápojov výrobné linky výrobné technológie bakalárske práce Anotácia Autorský abstrakt: Cieľom bakalárskej práce bolo spracovať prehľad techniky na výrobu ovocných destilátov. V práci sú zosumarizované a charakterizované postupy a procesy výroby ovocných destilátov od zberu ovocia, cez technológiu spracovania ovocia, jeho úpravy, kvasenia, destilácie, techniky na výrobu ovocných destilátov, až po legislatívne podmienky výroby ovocných destilátov na Slovensku. Objektom záujmu v našej práci bola výroba destilátov z ovocia, ako jablká, hrušky, slivky, maliny, marhule alebo broskyne. V práci analyzujeme výber ovocia na výrobu ovocných destilátov, suroviny potrebné na vyhotovenie kvalitných ovocných destilátov, proces kvasenia a destilácie ovocných destilátov. Opísali sme postup výroby ovocných destilátov v destilačných zariadeniach. Výsledkom riešenia danej problematiky je sprehľadnenie súčasného stavu poznania v oblasti výrobných postupov a konštrukcií aparátov ovocných destilátov v pestovateľských páleniciach. Autorský abstrakt: The main goal of this bachelor´s work is to process information about mode of produciotn fruit distilled spirits. This bacholor´s work contains conclusions about methods and proces of making fruit distilled spirits form the beging to the end. The bachelor´s work describes methods of collecting fruit, through technic of making fruit distilled spirtis like working out with fruit, modification of the fruit, fermentation of the fruit, distillation process of making friut distilled spirits to legislation of manufactoring in Slovakia. The main target of making fruit distilled spirits is from apples, pears, plums, raspberrys, apricots and peachs. We analyze the selection of fruit, stocks needed for production of fine fruit distilled spirits. We also verify the methods which are in common used in distilling industry in Slovakia. The results of bachelor´s work describes summary of methods and processes, distilled devices in distilling industry using to make fine staple fruit distilled spirits. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL ezp_hlavny_text Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-71585 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1