Počet záznamov: 1
Postprandiálna glykémia po konzumácii vybraných potravín
Názvové údaje Postprandiálna glykémia po konzumácii vybraných potravín / Jana Koršalová ; školiteľ Katarína Fatrcová-Šramková ; konzultant František Horvát Autor-i Koršalová, Jana (aut.)
Fatrcová Šramková, Katarína, ; SPUFAP16 (škol.)Horvát, František (škol.) ; SPUFAP09 Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov. Katedra výživy ľudí Vyd.údaje 2011 Rozsah 76 s. : ilustr., tab. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 72-76 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra výživy ľudí FAPZ SPU v Nitre Predmet cukrovka (choroba) inzulín glykemický index glykémia jedlo prevencia chorôb choroby ľudí výživa ľudí diplomové práce Anotácia Autorský abstrakt: Cieľom diplomovej práce bolo v prvej časti spracovať dostupné informácie o vybraných potravinových zdrojoch, zemiakoch, topinambure, mrkve a bielej kapuste, ich nutričnom zložení a význame v prevencii civilizačných ochorení obezita a diabetes mellitus. V druhej časti bola pozorovaná postprandiálna glykémia u vybraných probandov po konzumácii uvedených plodín s rôznym obsahom sacharidov. Počas štyroch dní im bola podávaná kombinácia daných plodín. Každý deň im bola odobratá kapilárna krv a to nalačno, po 45 minútach a po 120 minútach. Zaznamenávanie glykémií sa vykonávalo pomocou glukomera. Po podaní kontrolného variantu 100 g zemiakov zdravým probandom sa hladina glykémie po 45 minútach v norme zvýšila a následne opäť klesla. Obdobne to bolo aj v ostatných prípadoch po konzumácii topinambura, mrkvy, bielej kapusty, v kombinácii so zemiakmi. Bolo zistené, že najpriaznivejšie hodnoty sa zaznamenali pri podaní topinambura, kde sa hladina cukru v krvi zvýšila len minimálne. Bolo zistené, že topinambur, ktorý patrí medzi inulínové plodiny, má priaznivý vplyv na hladinu cukru v krvi a možno ho odporučiť diabetikom a obéznym pacientom. Na základe získaných informácií bolo uvedených niekoľko návrhov na využitie výsledkov, vo význame prevencii obezity a cukrovky. Autorský abstrakt: The aim of this diploma thesis was to process all the available information on selected food sources, potatoes, jerusalem artichokes, carrots and white cabbage, and their nutritional composition and importance in the prevention of lifestyle diseases, obesity and diabetes mellitus. In the second part of this diploma thesis were examined postprandial glycemia in selected respondents after eating those crops with different content of carbohydrates. During the four days they were given a combination of those crops. Each day were collected fasting capillary blood, after 45 minutes and after 120 minutes. Recording the glycemias was done by using the glucose meter. After serving of the control variant of 100 g potatoes to healthy respondents, the level of glucose has standard increased after 45 minutes and subsequently decreased again. Similarly, it was also in other cases after serving jerusalem artichokes, carrots, and white cabbage combinated with potatoes. It was found that the most favorable value was recorded at by serving a jerusalem artichokes, where the blood sugar level increased only minimally. It was found that Jerusalem artichoke, which belongs to the inulin crops, has a beneficial effect on blood sugar level and can be recommended to diabetic patients and obese patients. Based on theobtained information was given several proposals on the use of results, in the sence of preventing obesity and diabetes. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-74243 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1