Počet záznamov: 1
Mikrobiológia minerálnych a liečivých vôd na slovenskom trhu
Názvové údaje Mikrobiológia minerálnych a liečivých vôd na slovenskom trhu / Emília Čalovková ; školiteľ Miroslava Kačániová ; konzultant Vladimíra Kňazovická Autor-i Čalovková, Emília (aut.)
Kačániová, Miroslava, ; SPUFBP06 (škol.)Kňazovická, Vladimíra, ; SPUFBP04 (škol.) Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra mikrobiológie Vyd.údaje 2011 Rozsah 79 s. grafy, príl., tab. 30 cm Poznámky Bibliografia s. 72-77 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra mikrobiológie FBP SPU v Nitre Predmet liečivé vody minerálne vody mikroorganizmy ochrana vodných zdrojov mikrobiológia diplomové práce Anotácia Autorský abstrakt: Cieľom diplomovej práce bolo stanoviť mikrobiologickú kvalitu vo vzorkách minerálnych a liečivých vôd pochádzajúcich zo Slovenska. Stanovenie sa robilo kultiváciou pomocou klasickej platňovej metódy so zameraním na: celkový počet mikroorganizmov, počet koliformných mikroorganizmov, počet anaeróbnych sporulujúcich mikroorganizmov a počet mikroskopických húb. Pre každý z týchto stanovení sa použil iný typ živnej pôdy, na ktorej sa kultivovalo 1 ml vzorky z vybraných minerálnych a liečivých vôd povrchovo alebo zaliatím. Po kultivácií sa spočítali kolónie mikroorganizmov a mikroskopické huby sa zaradili do rodov. Počet koliformných baktérií sme sledovali na VČŽL agare pri teplote 37 °C počas 24 až 48 hodin. Celkový počet mikroorganizmov sme stanovili kultiváciou na GTK agare zaliatím pri teplote 30 ºC počas 48 až 72 hodín. Anaeróbne sporulujúce baktérie sme sledovali na MPA agare po kultivácii pri teplote 25 ºC počas 48 až 72 hodín. Mikroskopické huby sme sledovali na dvoch agaroch, a to SA agare a CD agare pri teplote 25 ºC počas 5 až 7 dní. Pri mikrobiologickom stanovení vzoriek minerálnych a liečivých vôd sa nezistili žiadne koliformné baktérie, čo svedčí o čistote plnenia týchto vôd, a o neprítomnosti nežiadúcej fekálnej kontaminácie. Pri stanovení celkového počtu mikroorganizmov sa zistil najväčší počet mikroorganizmov prítomných v minerálnej vode Mitická. Naopak žiadne mikroorganizmy sa zistili u minerálnej vody Baldovská, Salvator, Čerínska, Slatina a u liečivej vody Korytnica. Najväčší počet anaeróbnych sporulujúcich baktérií mala minerálna voda Budiš a Čerínska. Nulový počet anaeróbnych sporulujúcich baktérií bol zistený vo vzorke minerálnej vody Mitická, Ľubovnianska, Slatina, Baldovská, Budiš a liečivej vody Fatra. Hoci je prítomnosť mikroskopických húb v minerálnych vodách zakázaná na základe požiadaviek v Potravinovom kódexe, mikroskopické huby boli zistené u minerálnych vôd Slatina, Mitická, Baldovská, Budiš, Kláštorná, Ľubovnianska a Čerínska. Vo vzorkách minerálnych a liečivých vôd sa vyskytovali najčastejšie kolónie Penicillium sp., Aspergillus sp. a Fusarium sp. Na základe týchto výsledkov môžem konštatovať, že pri plnení minerálnych a liečivých vôd nedošlo ku fekálnej kontaminácií. Avšak minerálne vody Slatina, Mitická, Baldovská, Budiš, Kláštorná, Ľubovnianska a Čerínska nesplnili mikrobiologické požiadavky na kvalitu minerálnych vôd, pretože obsahovali mikroskopické huby. Autorský abstrakt: The aim of this thesis was to determine the microbiological quality of samples of mineral and curative waters originating from Slovakia. The determination is done by classical culture plate method to detect: the total number of microorganisms, the number of coliforms, the number of sporulated anaerobic microorganisms and the number of microscopic fungi. For each of these determinations was used another type of broth, which were cultured on 1 ml samples of selected mineral and medicinal water surface or embedding. After the cultures were counted colonies of microorganisms and microscopic fungi were included in the genera. The number of coliforms bacteria were followed for VČŽL agar at 37 °C for 24 to 48 hours. The total number of microorganisms was determined by culturing on agar embedding GTK at 30 ºC for 48-72 hours. Sporulated anaerobic bacteria we followed the MPA agar after incubation at 25 ºC for 48-72 hours. Microscopic fungi were followed for two agar, SA agar and CD agar at 25 ºC for 5 to 7 days. In microbiological determination of samples of mineral and curative waters were no coliforms bacteria, indicating a clean implementation of these waters and undesirable absence of faecal contamination. In determining the total number of microorganisms found the greatest number of microorganisms present in mineral water Mitická. Contrast, no microorganisms were found in mineral water Baldovská, Salvator, Čerínska, Slatina and healing water Korytnica. The higher number of sporulated anaerobic bacteria had mineral water and Budiš Čerínska. Not sporulated anaerobic bacteria were detected in samples of mineral water Mitická, Ľubovnianska, Slatina, Baldovská, Budiš and medicinal water Fatra. Although the presence of microscopic fungi in mineral waters is prohibited under the requirements of the Codex Alimentarius, microscopic fungi were found in mineral waters Slatina, Mitická, Baldovská, Budiš, Kláštorná, Ľubovnianska and Čerínska. In samples of mineral and curative waters occurred mainly colonies of Penicillium sp., Aspergillus sp. and Fusarium sp. Based on these results, we can say that in the performance of mineral and curative waters to prevent fecal contamination. However, mineral water Slatina, Mitická, Baldovská, Budiš, Kláštorná, Ľubovnianska and Čerínska failed microbiological quality of mineral waters, because they contained microscopic fungi. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL ezp_hlavny_text Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-73254 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1