Počet záznamov: 1
Hodnotenie kvality whisky pomocou reologických vlastností
Názvové údaje Hodnotenie kvality whisky pomocou reologických vlastností / Jakub Valkovič ; školiteľ: Peter Hlaváč Autor-i Valkovič, Jakub (aut.)
Hlaváč, Peter, ; SPUTFA08 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Technická fakulta. Katedra fyziky Vyd.údaje [S.l. : s.n.], 2011 Rozsah 49 s. : obr. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 48-49 . Res. slov., angl . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra fyziky TF SPU v Nitre Predmet whisky sudy technologické vlastnosti výrobné technológie viskozita reologické vlastnosti výroba alkoholických nápojov bakalárske práce Anotácia Autorský abstrakt: Predkladaná bakalárska práca je zameraná na oboznámenie sa s alkoholickým nápojom whisky, s históriou nápoja, s jeho rozdelením, vlastnosťami a technologickými procesmi pri samotnej výrobe a ďalej s vednou disciplínou zvanou Reológia. V úvode bakalárskej práce sa zaoberáme históriou whisky. Ďalšia časť je venovaná typom a druhom whisky. Nasledujúca časť obsahuje základné vlastnosti nápoja. V ďalšej časti sú vymenované základné suroviny potrebné na výrobu. Najrozsiahlejšia časť je venovaná samotným procesom pri výrobe whisky od sladovania až po destiláciu. Ďalej je popísaná výroba sudov. V ďalšej časti je uvedený spôsob plnenie sudov a ich uskladňovanie. Nasledujúca časť je venovaná plneniu do fliaš a filtrácii. Posledná časť o whisky sa zaoberá rezaním whisky. Ďalšia časť je venovaná reológii a rozdeleniu kvapalín z pohľadu reologického správania. V ďalšej časti je charakterizovaný vedný odbor Reometria, ktorý sa zaoberá štúdiom reologických vlastností látok. V tejto časti sú spomenuté vybrané meracie prístroje. V poslednej časti je obsiahnuté porovnanie vybraných viskozimetrov. Autorský abstrakt: The present thesis is focused on whisky as the alcoholic drink, its history and distribution. Its properties and the production processes and also discipline called rheology are described. The introduction of the thesis deals with the history of whisky. Another section is devoted to types of whisky. The following section contains the basic properties of the whisky. Next are listed the basic raw materials needed for production. The largest section is devoted to the whisky manufacture process from the malting to the distillation. Manufacturing of drums is described in the following part. The next part deals with filling of the drums and storing. The next section is devoted to whisky bottling and filtration. In the last part the cutting of whisky is mentioned. Another section is devoted to the rheology and fluid distribution in terms of rheological behaviour. The next part is discipline rheometry, which is studying the rheological properties of substances. This section is referred to the selected measuring devices. The last part is comparison of viscometers. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-71741 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1