Počet záznamov: 1
Nakladanie s odpadmi v zariadeniach spoločného stravovania
Názvové údaje Nakladanie s odpadmi v zariadeniach spoločného stravovania / Jana Ďurečková ; školiteľ Lucia Zeleňáková Autor-i Ďurečková, Jana (aut.)
Zeleňáková, Lucia, ; SPUFBP05 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hygieny a bezpečnosti potravín Vyd.údaje 2011 Rozsah 41 s. príl. 30 cm Poznámky Bibliografia s. 33-37 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra hygieny a bezpečnosti potravín FBP SPU v Nitre Predmet mikroorganizmy kuchynský odpad stravovacie zariadenia odpadové hospodárstvo bakalárske práce Anotácia Autorský abstrakt: Cieľom bakalárskej práce bolo spracovať poznatky týkajúce sa problematiky odpadov. V rámci samostatných kapitol sme charakterizovali jednotlivé druhy odpadov v zmysle platnej legislatívy, bližšie sme špecifikovali kuchynské odpady a ich zaradenie do kategórií podľa hygienických rizík, osobitnú pozornosť sme venovali možnostiam nakladania s odpadmi v zariadeniach spoločného stravovania, ako aj potenciálnym mikrobiologickým nebezpečenstvám, ktoré vznikajú pri produkcii odpadov. V záverečnej časti sme uviedli spôsoby nakladania s odpadmi, medzi ktoré patrí kompostovanie, anaeróbna digescia, energetické využívanie, výroba biopalív a skládkovanie. Autorský abstrakt: Aim of my bachelor work was to prepare knowledge involving environmental issues. In separate chapters, we describe the different types of wastage in terms of legislation, we specified more kitchen wastege and their classification into categories according to health risks, special attention was paid to possibilities for waste management in catering establishments, as well as potential microbiological hazards posed by waste production. In the final section we indicate ways of dealing with waste, including composting, anaerobic digestion, energy use, biofuel production and disposal. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-73278 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1