Počet záznamov: 1
NIR spektroskopia v mliekarenskom priemysle
Názvové údaje NIR spektroskopia v mliekarenskom priemysle / Bohdana Gagová ; školiteľ Margita Čanigová Autor-i Gagová, Bohdana (aut.)
Čanigová, Margita, ; SPUFBP04 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov Vyd.údaje 2011 Rozsah 46 s. : ilustr., tab. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 42-46 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra hodnotenia a spracovania živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre Predmet spektrofotometria spektrometre spektroskopia NIRS kvalita výrobkov kontrola potravín mliečne výrobky mlieko bakalárske práce Anotácia Autorský abstrakt: Predkladaná bakalárska práca má kompilačný charakter a jej cieľom bolo získať základné poznatky o podstate spektrofotometrických metód zvlášť NIR spektroskopie. V práci je popísaná charakteristika spektrofotometrických metód, podstata IČ spektroskopie a spektrometrov používaných pri tomto type meraní. V samostatnej časti práce sú popísané poznatky o využití NIR spektroskopie pri hodnotení mlieka mliečnych výrobkov. Popisuje sa možnosť použitia NIR spektroskopie pri analyzovaní základných zložiek kravského, ovčieho a kozieho mlieka. Ďalej sa pojednáva o výsledkoch aplikácie NIR spektroskopie pri analyzovaní pasterizovaného mlieka, sušeného mlieka, masla, jogurtov a rôznych druhov syrov vyrobených z kravského a kozieho mlieka. Získané poznatky naznačujú, že NIR spektroskopiu je možné po kalibrácii a validácii použiť v rôznych oblastiach kontroly mlieka a mliečnych výrobkov. Autorský abstrakt: The bachelor work, which is submited has assembly character. The aim was to obtain the basic information about ground of spectroscopic methods, especially NIR spectroscopy. This study describes characteristic methods of spectroscopy, keystone of IR spectroscopy and describes the spectroscopes, which we can use by these types of measuring. The special part describes knowledge about using NIR spestroscopy in dairy production, it means analyses milk and milk products. It describes possibilities of using NIR spectroscopy for analyse basic components in cow´s, ewe´s and goat´s milks. The other task is about results, which we´ve achieved, when we´ve used NIR analyses for analyse pasteurised milk, dried milk, butter, yogurts and different types of cheeses, which are produced from cow´s or goat´s milk.Knowledge which we have, pointed to possibility in different way use NIR spectroscopy for control quality milk and milk products.But the right calibration and validation is necessary. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-73459 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1