Počet záznamov: 1
Technologická, biologická a organoleptická kvalita vína
Názvové údaje Technologická, biologická a organoleptická kvalita vína / Andrea Matuščinová ; školiteľ Vladimír Vietoris Autor-i Matuščinová, Andrea (aut.)
Vietoris, Vladimír, ; SPUFBP07 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov Vyd.údaje 2011 Rozsah 40 s. 30 cm Poznámky Bibliografia s. 37-40 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra skladovania a spracovania rastlinných produktov FBP SPU v Nitre Predmet vinič hroznorodý hrozno vína choroby vína chyby vína kvalita rastlinných produktov výroba vína vinárstvo bakalárske práce Anotácia Autorský abstrakt: ABSTRAKTCieľom bakalárskej práce je priblíženie poznatkov o víne. V práci je časť venovaná súčasnej problematike tohto hroznového produktu, kde sú uvedené informácie o ekologickom vinárstve, novom trende súčasnej doby. V práci je popísaná základná charakteristika viniča hroznorodého používaného na výrobu vín, anatomická stavba hrozna, stručná výroba bieleho, červeného, ružového vína a biovína, a taktiež výroba ovocných vín. Nasledovne je uvedené členenie vín podľa odrody, podľa spôsobu úpravy a podľa kvality hrozna, ďalej sú uvedené vína s prívlastkami. Obsahom práce sú aj podrobnejšie popísané choroby a chyby vína a hlavné zásady hodnotenia vína.Kľúčové slová: víno, charakteristika, , hrozno, výroba, členenie, choroby, chyby, hodnotenie Autorský abstrakt: ABSTRACTThis bachelor´s work is aimed at the knowledge about wine. The particular part of the work is dedicated to ultimate ideas about the grape product with information about modern eco-viniculture.The author describes basic characteristics of grapevine used for wine production, its anatomic construction, brief production process of white, red, rosé and bio-wine as well as the production of fruit wine.Followingly, wine is divided according to the sort, way of adjustment and the quality of vine. There is also wine with atribute listed in this work. The diseases and defects of wine are included as well as the main points of wine evaluation.Key words: wine, characteristics, grapevine, production, division, diseases, defects, evaluation Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL ezp_hlavny_text Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-73344 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1