Počet záznamov: 1
Resveratrol a jeho analýza v potravinách
Názvové údaje Resveratrol a jeho analýza v potravinách / Dominik Onofrej ; školiteľ Daniel Bajčan Autor-i Onofrej, Dominik (aut.)
Bajčan, Daniel, ; SPUFBP02 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra chémie Vyd.údaje 2011 Rozsah 44 s. : ilustr., tab. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 40-44 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra chémie FBP SPU v Nitre Predmet resveratrol fytoestrogény vysokoúčinná kvapalinová chromatografia vína zelenina ovocie potraviny bakalárske práce Anotácia Autorský abstrakt: Resveratrol môžem zaradiť medzi fytoalexíny, čo sú sekundárne metabolity rastlín, ktoré sa začnú tvoriť de novo alebo vo zvýšenej miere ako odpoveď na stres (mechanické poškodenie, UV žiarenie, ozón) alebo po napadnutí rastliny nepatogénnymi alebo avirulentnými baktériami, vírusmi či hubami. Niektoré fytoalexíny majú antibakteriálne alebo antifungálné vlastnosti. Resveratrol je účinná látka nachádzajúca sa v hrozne. Vinná réva ho vytvára na ochranu pred nepriaznivým počasím, plesňami, baktériami a vláknitými mikroskopickými hubami. Tento obranný faktor môže vo svoj prospech využívať aj človek. Má mimoriadne silné antioxidačné účinky. Je však 20-krát silnejší ako vitamín C, 5-násobne silnejší ako betakarotén a má 50-násobne vyšší antioxidačný účinok ako vitamín E. Reprezentatívne vedecké štúdie dokázali, že užívanie resveratrolu zabraňuje nadmernej zrážanlivosti krvi, čím poskytuje výraznú ochranu pred náhlymi srdcovocievnymi príhodami, bráni oxidácii arteriálneho plaku, čím spomaľuje postup artériosklerózy, podporuje regeneračnú schopnosť buniek v ľudskom organizme, napáda zmutované bunky, zabraňuje ich ukladaniu v cievnom riečišti, blokuje mutagénne procesy vedúce ku vzniku, rastu a šíreniu viacerých druhov zhubných nádorov, metastázovaniu. Autorský abstrakt: Resveratrol can be classified as phytoalexin, which are secondary metabolites of plants that begin to form de novo or increased in response to stress (mechanical damage, UV radiation, ozone) or after infection by virulent or non-pathogenic plant bacteria, viruses or fungi. Some of the phytoalexins have antibacterial or antifungal properties. Resveratrol is an active compound found in grapes. The vine produces it to protect from weather, mold, bacteria and microscopic filamentous fungi. This defense may be a factor in his favor and use one. Resveratrol has an extremely strong antioxidant effects. However, it is 20 times stronger than vitamin C, 5-times stronger than beta carotene and it has a 50-fold higher antioxidant activity than vitamin E. Representative scientific studies have shown that intake of resveratrol prevents excessive blood clotting, thereby providing significant protection against sudden cardiovascular episodes, prevents oxidation of arterial plaque, thus slow down the process of arteriosclerosis, promotes cell regeneration ability in humans, attacks the mutated cells, preventing their deposition in the vascular stream is greatly , blocks the mutagenic processes leading to the formation, growth and proliferation of several types of cancer, metastasis. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL ezp_hlavny_text Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-73384 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1