Počet záznamov: 1
Záhradné strukoviny vo výžive ľudí
Názvové údaje Záhradné strukoviny vo výžive ľudí / Dana Horvátová ; školiteľ František Horvát Autor-i Horvátová, Dana (aut.)
Horvát, František (škol.) ; SPUFAP09Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov. Katedra rastlinnej výroby Vyd.údaje 2011 Rozsah 41 s. : tab. ; 30 cm Poznámky Bibliografia s. 39-41 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Katedra rastlinnej výroby FAPZ SPU v Nitre Predmet hrach bôb fazuľa záhradná strukoviny pestovanie strukovín obsahové látky nutričná hodnota výživa ľudí bakalárske práce Anotácia Autorský abstrakt: Strukoviny patria medzi najstaršie pestované plodiny využívané vo výžive ľudí. Sú významné plodiny, pretože v semenách aj v rastlinách obsahujú veľké množstvo bielkovín, minerálnych látok a vitamínov, ktoré sú veľmi dôležité vo výžive ľudí aj zvierat. Ich kvalita sa môže zvýšiť kombináciou strukovín s obilninami, čím sa môže dosiahnuť až kvalita plnohodnotných bielkovín. Majú nízky obsah tuku a neobsahujú cholesterol, prítomné sú však rastlinné steroly, pôsobiace priaznivo v prevencii kardiovaskulárnych ochoreniach. Vďaka vysokému obsahu polysacharidov vo forme škrobu, sú dôležitým zdrojom energie. Vláknina pomáha pri zápche a navyše znižuje riziko rakoviny hrubého čreva. Záhradné strukoviny zaraďujeme medzi strukovú zeleninu. Záhradné strukoviny sú najmä súčasťou drobného pestovania a predaja v malých množstvách v rámci záhradkárskych aktivít. Konzumnými časťami sú struky fazule záhradnej, nezrelé semená hrachu siateho a menej využívaného bôbu záhradného. Napriek spomínaným skladom sú stále nedocenené plodiny. Autorský abstrakt: Legumens are ranked among the oldest gardenized plants used in human nutrition. They are important crops because they contain a lots of albuminous, minerals and vitamins in their seeds and plants which are very important in nutritiom for humans and animals as well. Their condition can be increased by combining pulses with cereals whereby can be achieved quality of full-valued albuminous. They have low content of fat and they are cholesterolfree but on the other hand there are phytogenic sterols which tip the scales in cardiovascular diseases prevention. Due to high content of polysacharides in form of amyloid they are important source of energy. Fibrous material helps with constipation, and also decreases colon cancer risk. Garden legumens rank among teat vegetables. Garden legumens are mainly small part of production and sales in small quantities in the gardening activites. Parts edible pods of garden beans, immature seeds of pea and bean garden les sused. Despite these positives they are still underestimated crops. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-73621 Sklad len prezenčne
Počet záznamov: 1