Počet záznamov: 1
Degradačné zmeny v mäse vietnamskej ošípanej počas skladovania
Názvové údaje Degradačné zmeny v mäse vietnamskej ošípanej počas skladovania [elektronický zdroj] : [Degradation changes in Vietnamese pig meat during storage] / Veronika Kanďarová ; vedúci záverečnej práce Juraj Čuboň Autor-i Kanďarová, Veronika (aut.)
Čuboň, Juraj, ; SPUFBP04 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Katedra technológie a kvality živočíšnych produktov Vyd.údaje 2021 Rozsah 1 online zdroj (62 s.) : ilustr., príl., tab. Poznámky Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 04.01.2022). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 46-52 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Katedra technológie a kvality živočíšnych produktov FBP SPU v Nitre Predmet vietnamské ošípané bravčové mäso mastné kyseliny aminokyseliny TVB-N malóndialdehyd oxidácia tukov oxidačná stabilita proteolýza degradovateľnosť dusíkatých látok kazenie potravín diplomové práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=53457 Počet ex. [1] Báza dát E-zdroje (online) 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné O-3076
Počet záznamov: 1