Počet záznamov: 1
Možnosti balenia mlieka a mliečnych výrobkov
Názvové údaje Možnosti balenia mlieka a mliečnych výrobkov [elektronický zdroj] = [Packaging Possibilities of Milk and Dairy Products] / Dominika Brincková ; vedúci záverečnej práce Adriana Pavelková Autor-i Brincková, Dominika (aut.)
Pavelková, Adriana, ; SPUFBP32 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Ústav potravinárstva Vyd.údaje 2022 Rozsah 1 online zdroj (56 s.) : ilustr., tab. Poznámky Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 5.9.2023). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 50-56 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Ústav potravinárstva FBP SPU v Nitre Predmet mlieko syry mliečne výrobky antimikrobiálne obaly jedlé obaly aseptické balenie balenie v modifikovanej atmosfére inteligentné balenie balenie potravín bakalárske práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Anotácia Autorský abstrakt: Mlieko je výživná voľba, pretože poskytuje deväť základných živín, ktoré naše telo potrebuje. Mlieko obsahuje základné živiny ako napr. vysokokvalitné bielkoviny, vápnik, vitamín D a ďalšie. Dopyt po vyššej kvalite potravín vyústil do túžby zlepšiť trvanlivosť mliečnych výrobkov. Nové systémy balenia mlieka a mliečnych výrobkov zahŕňajú nové technológie balenia ako je balenie v modifikovanej atmosfére (MAP), ktoré sa v súčasnosti široko používa, najmä v mliekarenstve výrobok ako syr. Antimikrobiálne obaly si vďaka svojmu potenciálu získavajú záujem zo strany obalových vedcov a priemyslu za poskytovanie kvality a ich bezpečnostných výhod. Najväčšia výzva z ekologického hľadiska sú jedlé obaly. Súčasné trendy sú zamerané aj na vývoj inteligentných obalov, ktoré zahŕňajú určité špecifické interakcie s cieľom predĺžiť trvanlivosť. Author’s abstract: Milk is a nutritious choice as it provides nine essential nutrients our body needs. Milk contains essential nutrients like high-quality protein, calcium, vitamin D and more. Demand for increased food quality have resulted in a desire to improve the shelf life of dairy products. Novel dairy packaging systems include new packaging technologies such as the modified atmosphere packaging (MAP) that is widely used nowadays, especially for dairy product like cheese. Antimicrobial packaging is gaining interest from packaging scientists and industry due to its potential for providing quality and their safety benefits. The greatest challenge from the ecological point of view is edible packaging. Current trends are also focused on development of intelligent packaging that include certain specific interactions to extend the shelf life. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=56507 Počet ex. [1] Báza dát E-zdroje (online) 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné O-5148
Počet záznamov: 1