Počet záznamov: 1
Možnosti predchádzania pink efektu v odrode Sauvignon blanc
Názvové údaje Možnosti predchádzania pink efektu v odrode Sauvignon blanc. [elektronický zdroj] = [Options for preventing the pink effect in Sauvignon blanc.] / Alex Tomáško ; vedúci záverečnej práce Peter Czako Autor-i Tomáško, Alex (aut.)
Czako, Peter, ; SPUFBP32 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Ústav potravinárstva Vyd.údaje 2022 Rozsah 1 online zdroj (34 s.) : ilustr. Poznámky Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 02.06.2023). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 31-34 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Ústav potravinárstva FBP SPU v Nitre Predmet bakalárske práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Anotácia Autorský abstrakt: Cieľom tejto bakalárskej práce je vysvetlenie javu, pri ktorom biele vína z hrozna odrody Sauvignon blanc ale aj iných dostávajú odtieň ružovej. Tento efekt sa nazýva aj pink efekt vína. V práci je uvedená charakterizácia odrody Sauvignon blanc, možné pestovateľské tvary tejto odrody, charakteristika pinkovania vína, možné príčiny vzniku pinkovania vo vínach z danej odrody, dôsledky tohto javu na víne z danej odrody a možnosti predchádzania javu. Práca sa zameriava na pochopenie problematiky tohto javu. Taktiež rozoberá ako sa môže predísť tomuto javu vo víne cez rôzne technologické procesy od spracovania hrozna po obhospodarovanie v pivnici. V práci sú rozoberané aj senzorické vlastnosti vín s týmto defektom. Pre predstavu o vzhľade odrody, jej možných používaných pestovateľských tvaroch a pinkovania vína boli umiestnené obrázky v podobe fotiek z rôznych zdrojov. Author’s abstract: The aim of this bachelor thesis is to explain the phenomenon in which white wines made from Sauvignon blanc grapes as well as other grapes take on a pink hue. This effect is also called the pink wine effect. The thesis presents the characterisation of the Sauvignon blanc variety, the possible cultivation forms of this variety, the characteristics of wine pinking, the possible causes of pinking in wines of the variety, the consequences of this phenomenon on wines of the variety and the possibilities of preventing the phenomenon. The thesis aims at understanding the problems of this phenomenon. It also discusses how the phenomenon can be prevented in wine through various technological processes, ranging from grape processing to cellar management. The sensory characteristics of wines with this defect are also discussed. To give an idea of the appearance of the variety, its possible cultivation shapes used and the pinking of the wine, pictures in the form of photos from different sources have been placed. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=55502 Počet ex. [1] Báza dát E-zdroje (online) 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné O-4592
Počet záznamov: 1