Počet záznamov: 1
Dopad pandémie COVID-19 na stravovacie návyky a užívanie vitamínu D
Názvové údaje Dopad pandémie COVID-19 na stravovacie návyky a užívanie vitamínu D [elektronický zdroj] = [The Impact of COVID-19 Pandemic on Eating Habits and Vitamin D Intake] / Romana Kellová ; vedúci záverečnej práce Martina Gažarová Autor-i Kellová, Romana (aut.)
Gažarová, Martina, ; SPUFAP33 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov. Ústav výživy a genomiky Vyd.údaje 2022 Rozsah 1 online zdroj (94 s.) : ilustr., príl., tab. Poznámky Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 24.02.2023). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 83-90 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Ústav výživy a genomiky FAPZ SPU v Nitre Predmet diplomové práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Anotácia Autorský abstrakt: Cieľom diplomovej práce bolo posúdiť dopad pandémie Covid-19 na zvyky a formu stravovania ľudí, na konzumáciu a spotrebu rôznych druhov potravín, na telesnú hmotnosť v závislosti od zmien v stravovaní a tiež aj dopad pandémie na užívanie vitamínu D. V teoretickej časti práce sme sa zamerali na všeobecný prehľad a sled udalostí, ktoré sa odohrávali od vzniku pandémie Covid-19, charakterizovali sme vírus SARS-CoV-2, ktorý je zodpovedný za ochorenie Covid-19, popísali sme hlavné symptómy tohto ochorenia, ako aj preventívne opatrenia a obmedzenia, ktoré boli počas pandémie zavedené. Keďže centrom nášho záujmu boli najmä zmeny v stravovaní, ktoré vznikli v dôsledku pandémie, zaujímali sme sa tiež o všeobecný prehľad o poznatkoch z oblasti výživy a stravovania ľudí, ako aj spotrebe potravín. Zamerali sme sa najmä na zásady správneho stravovania, na spoločenskú a sociálnu funkciu stravovania a charakteristické črty kuchýň rôznych národov, na jednotlivé formy stravovania, ale aj na hodnotenie spotreby potravín a jej dlhodobý stav pred pandémiou Covid-19 na Slovensku a porovnali ju s Českom, ako naším najbližším susedom. V závere teoretickej časti sme opísali štruktúru vitamínu D, proces jeho syntézy a príčiny a prejavy jeho nedostatku v organizme. Keďže sa preukázala aj jeho významná úloha pri prevencii ochorenia Covid-19, priblížili sme aj výsledky niektorých štúdií, ktoré toto tvrdenie potvrdzujú. V praktickej časti sme sledovali dopad, ktorý mala pandémia Covid-19 na stravovanie a užívanie vitamínu D, a to prostredníctvom dotazníkovej metódy. Prieskumu verejnej mienky sa zúčastnilo 150 respondentov vo veku od 21 do 65 rokov. Počet žien, ktoré sa zapojili do prieskumu bol 92, počet mužov bol 58. Zamerali sme sa na skupinu ľudí, ktorých pandemická situácia ovplyvnila z hľadiska zmeny pracovného štýlu, a teda pracovali zväčša z domu (na home-office). Výsledky naznačujú, že pandémia Covid-19 mala najväčší vplyv na formu stravovania. Ukázalo sa, že spoločné stravovanie, ktoré pred pandémiou bolo preferovanou voľbou, sa počas pandémie obmedzilo a nahradila ho individuálna forma stravovania. Zároveň výsledky prieskumu z oblasti konzumácie a spotreby potravín napovedali isté trendy, ktoré spotrebitelia počas pandémie Covid-19 nasledovali viac než v období pred pandémiou. Avšak môžeme pozorovať mierny nesúlad medzi hodnotami spotreby v rámci celého Slovenska a výsledkami prieskumu u vybranej skupiny ľudí. Dá sa predpokladať, že rozličné hodnotové aj finančné a edukačné aspekty môžu ovplyvňovať preferenciu istých druhov potravín. Pohľad na užívanie vitamínu D bol taktiež pozmenený a ľudia v rámci prevencie a posilnenia imunity tento vitamín konzumovali počas pandémie vo väčšej miere. Na základe všetkých výsledkov z prieskumu môžeme zhodnotiť, že pandémia Covid-19 mala výrazný vplyv na návyky vo výžive ľudí, a taktiež aj na pohľad na prevenciu zdravia počas pandémie. Author’s abstract: The main goal of this diploma thesis was to consider the impact of the Covid-19 pandemic on the habits and forms of human nutrition, on the consummation and consumption of various food, on body weight depending on changes in diet and the impact of the Covid-19 pandemic on vitamin D use. In the theoretical part of the diploma thesis, we focused on a general overview and sequence of events that have taken place since the Covid-19 pandemic, we characterized the SARS-CoV-2 virus, which causes Covid-19 disease, we described the main symptoms of this disease as well as preventive measures and restrictions, that were applied during the pandemic. As our focus was mainly on changes in the diet, that arose because of the pandemic, we were also interested in a general overview of knowledge in the field of human nutrition as well as food consumption. We focused mainly on the principles of proper nutrition, the social function of feeding and eating and characteristic of cuisines of different nations, variously forms of nutrition, but also on the evaluation of food consumption and its long-term condition in Slovakia compared to Czech Republic, as our nearest neighbour, before the Covid-19 pandemic. At the end of the theoretical part, we described the structure of the vitamin D, the process of its synthesis and causes and manifestations of its deficiency in the body. As its important role in the prevention of Covid-19 has been demonstrated, we have also presented the results of some studies that confirm these claims. In the practical part, we monitored the impact of Covid-19 pandemic on diet and vitamin D use through a questionnaire method. 150 respondents, aged 21 to 65, took part in the opinion poll. The number of women, who took part in the survey was 92, number of men was 58. We focused on a group of people whose pandemic situation affected the change of work style, and thus worked mostly from home, on home-office. The results suggest that the Covid-19 pandemic had the greatest impact on diet. It turned out, that social eating, which was the preferred choice before pandemic, was reduced during the pandemic and replaced by an individual eating. At the same time, the results of the survey on food consummation and consumption indicated certain trends, that consumers followed more during the Covid-19 pandemic than in the period before the pandemic. However, we can observe a slight discrepancy between the values of consumption in Slovakia and results of the survey of a selected group of people. It can be assumed, that various value, financial and educational aspects may affect the preference of certain types of food. Perspectives on vitamin D use have also been changed and people have consumed more vitamin during the pandemic to prevent and boost immunity. Based on all the results of the survey, we can assess, that the Covid-19 pandemic had a significant impact on human nutrition habits and on the view of health prevention during the pandemic. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=54339 Počet ex. [1] Báza dát E-zdroje (online) 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné O-4263
Počet záznamov: 1