Počet záznamov: 1
Význam a stanovenie biologicky aktívnych látok v ostružine černicovej (Rubus fruticosus L. agg.) rôzneho pôvodu
Názvové údaje Význam a stanovenie biologicky aktívnych látok v ostružine černicovej (Rubus fruticosus L. agg.) rôzneho pôvodu [elektronický zdroj] = [Importance and Determination of Biologically Active Substances in Blackberry (Rubus fruticosus L. agg.) of Various Origins] / Veronika Rigeľská ; vedúci záverečnej práce Eleonóra Krivosudská Autor-i Rigeľská, Veronika, (aut.) ; SPUFAP31
Krivosudská, Eleonóra, ; SPUFAP31 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov. Ústav rastlinných a environmentálnych vied Vyd.údaje 2022 Rozsah 1 online zdroj (86 s.) : ilustr., príl., tab. Poznámky V práci uvedený projekt - Vedecká grantová agentúra pri MŠVVŠ SR číslo VEGA 1/0683/20. Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa 22.12.2022). Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 70-81 . Spôsob prístupu: World Wide Web . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Ústav rastlinných a environmentálnych vied FAPZ SPU v Nitre Predmet diplomové práce elektronické vysokoškolské kvalifikačné práce Anotácia Autorský abstrakt: Cieľom výskumných aktivít bolo posúdenie obsahu bioaktívnych látok vo vzorkách ostružiny černicovej (Rubus fruticosus L. agg.) z rôznych lokalít Slovenska a Holandska. Zamerali sme sa na plody rôzneho pôvodu (lesné, z domácej a obchodnej produkcie). V rámci stanovenia cieľov a prípravy metodiky sme vychádzali z dostupných metód, pričom sme sa zamerali na stanovenie obsahu celkových polyfenolov a antokyanínov a na stanovenie antioxidačnej aktivity. Na základe meraní sme zistili najvyššie koncentrácie celkových polyfenolov vo vzorkách lesnej ostružiny černicovej pôvodom zo Slovenska (3948,89 mg.kg-1 a 3752,52 mg.kg-1). Najvyšší obsah celkových antokyanínov bol vo vzorke z domácej produkcie zo Slovenska (2804,07 mg.kg-1) a najnižší vo vzorke z obchodnej produkcie z Holandska (1769,02 mg.kg-1). Najvyššia antioxidačná aktivita bola u vzorky lesnej zo Starého Smokovca s inhibíciou DPPH 89,3%. Porovnávaním vzoriek černíc pôvodom zo Slovenska možno konštatovať vyšší obsah celkových polyfenolov a antokyanínov ku vzorkám z Holandska. Vzorky lesnej ostružiny černicovej sa vyznačovali najvyšším obsahom celkových polyfenolov zo všetkých vzoriek a vzorky z domácej produkcie sa vyznačovali najvyšším obsahom antokyanínov. Preukázali sme, že Slovensko je krajinou, ktorá má výborné klimatické a pestovateľské podmienky pre ostružinu černicovú. Poukázali sme na to, že ostružina černicová z domácich a prírodných podmienok sa vyznačuje vysokými hodnotami biologicky aktívnych látok, ktoré sú porovnateľné s dostupnými zdrojmi citovaných autorov. Stanovenie celkových polyfenolov, antokyanínov a antioxidačnej aktivity v ostružine černicovej sú prospešným dôkazom pre ich častejšie zaradenie do jedálnička ako biologicky aktívne zložky zdravej výživy človeka pri profylaxii a liečbe civilizačných ochorení. Author’s abstract: The aim of the research activities was to assess the content of bioactive substances in samples of blackberry (Rubus fruticosus L. agg.) from various localities in Slovakia and the Netherlands. We focused on fruits of various origins (forest, domestic and commercial production). As part of setting goals and preparing the methodology, we based on available methods, focusing on the content of total polyphenols and anthocyanins and on the determination of antioxidant activity. Based on the measurements, we found the highest concentrations of total polyphenols in the forest samples of blackberry originating in Slovakia (3948.89 mg.kg-1 and 3752.52 mg.kg-1). The highest content of total anthocyanins was in the sample from domestic production from Slovakia (2804.07 mg.kg-1) and the lowest in the sample from commercial production from the Netherlands (1769.02 mg.kg-1). The highest antioxidant activity was in the forest sample from Starý Smokovec with DPPH inhibition of 89.3%. By comparing samples of blackberries originating from Slovakia, it is possible to state a higher content of total polyphenols and anthocyanins compared to samples from the Netherlands. The forest samples of blackberry were characterized by the highest content of total polyphenols of all samples and samples from domestic production were characterized by the highest content of anthocyanins. We have proven that Slovakia is a country that has excellent climatic and growing conditions for blackberry. We pointed out that blackberry from domestic and natural conditions is characterized by high levels of biologically active substances, which are comparable to the available sources of the cited authors. The determination of total polyphenols, anthocyanins and antioxidant activity in blackberry is a useful proof for their more frequent inclusion in the diet as a biologically active component of healthy human nutrition in the prophylaxis and treatment of diseases of civilization. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=55341 Počet ex. [1] Báza dát E-zdroje (online) 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné O-4030
Počet záznamov: 1