Počet záznamov: 1
Aktuálne trendy v hygiene predaja potravín v maloobchode
Názvové údaje Aktuálne trendy v hygiene predaja potravín v maloobchode = [Current trends in food hygiene in grocery retail] / Karolína Bődová ; vedúci záverečnej práce Peter Zajác Autor-i Bődová, Karolína (aut.)
Zajác, Peter, ; SPUFBP32 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Ústav potravinárstva Vyd.údaje 2023 Rozsah 61 s. : grafy, ilustr. ; 30 cm Poznámky Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 50-61 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Ústav potravinárstva FBP SPU v Nitre (v práci uvedené Katedra hygieny a bezpečnosť potravín FBP) Predmet bakalárske práce Anotácia Autorský abstrakt: Cieľom bakalárskej práce bolo vytvoriť ucelený literárny prehľad o aktuálnych trendoch v hygiene predaja potravín v maloobchode. Úvodná časť charakterizuje predaj potravín v maloobchode. Následne je v obsahu práce popísaný predaj tovaru na trhoviskách, tržniciach i predaj tovaru na diaľku, legislatívne požiadavky pre predaj potravín aj dispozičné priestory prevádzkovej jednotky. Následne sú spracované úlohy distribučných logistických centier veľkých obchodných reťazcov a analýza hospodárenia maloobchodných reťazcov. Zároveň písomne poukazujeme na význam ekologických obalov na potraviny, ale aj na bezobalový predaj potravín. Ďalej sú opísané chladiace a mraziace vitríny, možnosti predaja potravín z predajných automatov. Spracované sú aj moderné technológie využívané pri predaji. V záverečnej časti práce je obsiahnutý predaj nápojov a potravín, ich legislatívne požiadavky a systémy na zabezpečenie vysledovateľnosti potravín. Author’s abstract: The aim of the bachelor's thesis was to create a comprehensive literary overview of current trends in the hygiene of food sales in retail. The introductory part characterizes the sale of food in retail. Subsequently, the content of the work describes the sale of goods at marketplaces, markets, and the sale of goods at a distance, the legislative requirements for the sale of food and the disposal areas of the operating unit. Subsequently, the tasks of the distribution logistics centers of large retail chains and the analysis of the management of retail chains are processed. At the same time, we point out in writing the importance of ecological packaging for food, but also the sale of food without packaging. Cooling and freezing showcases, options for selling food from vending machines are also described. Modern technologies used in sales are also processed. The final part of the thesis covers the sale of beverages and food, their legislative requirements, and systems for ensuring food traceability. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=60318 Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-98021 Štúrova - záverečné práce len prezenčne
Počet záznamov: 1