Počet záznamov: 1
Využitie potenciálu odrodovej skladby vinohradov na Slovensku pri prezentácii červeného vína v zážitkovej enogastronómii
Názvové údaje Využitie potenciálu odrodovej skladby vinohradov na Slovensku pri prezentácii červeného vína v zážitkovej enogastronómii = [Exploiting the potential of the varietal composition of vineyards in Slovakia in the presentation of red wine in experiential enogastronomy] / Laura Ilková ; vedúci záverečnej práce Štefan Ailer Autor-i Ilková, Laura (aut.)
Ailer, Štefan, ; SPUFZK32 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta záhradníctva a krajinného inžinierstva. Ústav záhradníctva Vyd.údaje 2023 Rozsah 70 s. : grafy, ilustr., tab. ; 30 cm Poznámky Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU. V práci uvedený projekt - AgroBioTech ITMS 26220220182 . Bibliografia s. 66-70 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Ústav záhradníctva FZKI SPU v Nitre (v práci uvedené FBP SPU v Nitre) Predmet bakalárske práce Anotácia Autorský abstrakt: Cieľom bakalárskej práce je využitie potenciálu odrodovej skladby vinohradov na Slovensku pri prezentácii červeného vína v zážitkovej enogastronómii. Práca pozostáva z teoretickej a praktickej roviny. V úvode práce sú objasnené teoretické poznatky potrebné k vypracovaniu tejto práce. Bližšie definujeme históriu vína, a to v podkapitole História pestovania viniča na území SR. V ďalšej podkapitole sa zameriavame na vinohradnícke oblasti SR a ich potenciál v roku 2021, taktiež opisujeme odrodovú skladbu, priaznivé účinky červeného vína a jeho úlohu vo výžive ľudí. V samostatných podkapitolách sa taktiež venujeme enogastronómii a gastronómii. Následne sa zameriavame na cieľ práce a metodiku práce. Ďalšie kapitoly pozostávajú z výsledkov, diskusie a dotazníka. Z prieskumu vyplýva, že z celkového počtu opýtaných (51) je pojem zážitková gastronómia známa 39. respondentom (76%) a najviac respondentov v počte 29 (58%) je ochotná za gastronomickú akciu zaplatiť od 25 do 50 EUR, čo je v priemere 37,50 EUR. V závere práce je vyhodnotenie dotazníka a navrhnuté reálne modely zážitkovej enogastronómie. Author’s abstract: The aim of the bachelor thesis is to use the potential of the varietal composition of vineyards in Slovakia in the presentation of red wine in experiential enogastronomy. The thesis consists of a theoretical and practical level. In the introduction of the thesis, the theoretical knowledge necessary for the elaboration of this thesis in explained. The history of wine is defined in more detail in the subchapter History of wine growing on the territory of Slovakia. In the next subchapter we focus on the wine-growing regions of the Slovak Republic and their potential in 2021, we also describe the varietal composition, the beneficial effects of red wine and its role in human nutrition. In separate subchapters, we also look at enogastronomy and gastronomy. We then focus on the aim of the work and the methodology of the work. The next chapters consist of results, discussion and questionnaire. The survey shows that out of the total number of respondents (51), the concept of experiential gastronomy is knows to 39 respondents (76%) and most the respondents 29 (58%) are willing to pay from 25 to 50 EUR for a gastronomic event, which is an average of 37,50 EUR. The thesis concludes with an evaluation of the questionnaire and proposes realistic models of experiential enogastronomy. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=54319 Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-98098 Štúrova - záverečné práce len prezenčne
Počet záznamov: 1