Počet záznamov: 1
Vplyv zaťaženia viniča hroznorodého na intenzitu nárastu cukornatosti hrozna
Názvové údaje Vplyv zaťaženia viniča hroznorodého na intenzitu nárastu cukornatosti hrozna = [The influence of grapevine load on the intensity of the increase in sugar content of grapes] / Lenka Škerková ; vedúci záverečnej práce Peter Czako Autor-i Škerková, Lenka (aut.)
Czako, Peter, ; SPUFBP32 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Ústav potravinárstva Vyd.údaje 2023 Rozsah 36 s. : grafy, ilustr., tab. ; 30 cm Poznámky Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 35-36 . Resumé anglicky, slovensky . Bakalárska práca (Bc.). - Ústav potravinárstva FBP SPU v Nitre Predmet bakalárske práce Anotácia Autorský abstrakt: V súčasnej dobe nastáva zvýšený dopyt zo strany konzumentov po kvalitnom víne, preto sa aj jeho výrobcovia, či už menší producenti alebo väčšie vinárske podniky zameriavajú v rámci produkcie viac na kvalitu vína ako na jeho kvantitu. Pri dozrievaní hrozna nevieme umelo vytvoriť ideálne klimatické podmienky (teplota, vlhkosť, zrážky), ktoré hrozno potrebuje na dosiahnutie požadovanej technologickej zrelosti a teda na dosiahnutie optimálnej cukornatosti a obsahu kyselín pri jeho zbere. Cieľom tejto práce je zistiť, do akej miery ovplyvňuje redukcia násady strapcov nárast cukornatosti v hrozne. Pre pokus som si vybrala odrodu Rulandské šedé, pestované v Nitrianskej vinohradníckej oblasti, Zlatomoravecký rajón, v obci Ladice. Realizácia pokusu prebiehala v roku 2022 a bola zložená z dvoch variantov: kontrolný a ošetrovaný, teda neredukované a redukované strapce na koreňoch. Hodnotené boli parametre: priemerná hmotnosť strapcov na ker (kg.ker-1) a obsah skvasiteľných cukrov (°NM). Výsledkom je skutočnosť, že redukciou strapcov sme síce dosiahli nižšiu úrodu, ale cukornatosť úrody na ošetrovaných kroch sa zvýšila len mierne. Author’s abstract: Currently, there is an increased demand from consumers for quality wine, therefore even its producers, whether smaller producers or larger wineries, focus more on the quality of wine than on its quantity. When ripening grapes, we cannot artificially create the ideal climatic conditions (temperature, humidity, precipitation) that grapes need to reach the required technological maturity and thus to achieve optimal sugar content and acid content at harvest. The aim of this work is to find out to what extent the reduction of bunch stems affects the increase of sugar content in grapes. For the experiment, I chose the Pinot Gris variety, grown in the Nitra wine-growing region, Zlatomaravecký district, in the village of Ladice. The experiment was carried out in 2022 and consisted of two variants: control and treated, i.e. unreduced and reduced tufts on the roots. The following parameters were evaluated: the average mass of bunches per bush (kg.bush-1) and the content of fermentable sugars (°NM). The result is the fact that we achieved a lower yield by reducing the bunches, but the sugar content of the crop on the treated vines increased only slightly. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=55503 Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-98073 Štúrova - záverečné práce len prezenčne
Počet záznamov: 1