Počet záznamov: 1
Nutričná, spotrebiteľská a senzorická analýza detských čajov
Názvové údaje Nutričná, spotrebiteľská a senzorická analýza detských čajov = [Nutritional, consumer and sensory analysis of children’s teas] / Ivana Jenčíková ; vedúci záverečnej práce Vladimír Vietoris Autor-i Jenčíková, Ivana (aut.)
Vietoris, Vladimír, ; SPUFBP32 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Ústav potravinárstva Vyd.údaje 2023 Rozsah 75 s. : grafy, príl., tab. ; 30 cm Poznámky Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 61-66 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Ústav potravinárstva FBP SPU v Nitre Predmet diplomové práce Anotácia Autorský abstrakt: JENČÍKOVÁ, Ivana: Nutričná, spotrebiteľská a senzorická analýza detských čajov [Dipolomová práca]. Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre, Fakulta biotechnológie a potraavinárstva, Katedra spracovania a skladovania rastlinných produktov. Školiteľ: doc. Ing. Vladimír Vietoris, PhD.Nitra: FBP 2023.s.76 Predmetom štúdia bola nutričná, senzorická a spotrebiteľská analýza detských čajov. Cieľ práce spočíval v objasnení tejto problematiky a analýzou tak poskytnúť jednoznačné ucelené informácie pre výber vhodného čaju pre deti. V úvode práce sme charakterizovali samotný pojem čaj, jeho históriu, vývoj až do jeho podstaty v akej ho poznáme v súčasnosti. V teoretickej časti sme sa venovali charakteristike najznámejších čajov pre deti, ktoré boli rozdelené do skupín z pohľadu ich účinnosti na organizmus dieťaťa. Následne sme sa venovali senzorickému hodnoteniu čajov, čo zahŕňalo hodnotenie chuti, vône, farby a čírosti. Vzorky sme bodovo ohodnotili od 0 – 100 bodov podľa toho, aké výsledné kritériá dosiahli. Súčasťou našej diplomovej práce boldotazník, na základe ktorého bolo 128 respodnetkám položených 16 otázokv súvislostis používaním detských čajov. Odpovede dotazníka sme následne vyhodnotili a spracovali vo forme grafov. Výsledkom a významom našej diplomovej práce bolo poskytnutieinformácií o najvhodnejších bylinných a ovocných čajoch pre deti, spotrebiteľké, senzorické, nutričné zhodnotenie čajov. Author’s abstract: JENČÍKOVÁ, Ivana: Nutritional, consumer and sensory analysis of children ’ s teas [Diploma work]. Slovak Agricultural University in Nitra, Faculty of Biotechnology and Food, Department of Plant Products Processing and Storage. Thesis leader: DOC. Ing. Vladimir Vietoris, PhD. Nitra: FBP, 2023. p76 The subject of the study was nutritional, sensory and consumer analysis of children's teas. The aim of the work was to clarify this issue and thus provide the reader with clear and comprehensive information on the choice of suitable tea for children. At the beginning of the work, we described the very concept of tea, its history, its development up to the very point in which we know it now. In the theoretical part, we dealt with the characteristics of the best known teas for children, which were divided into groups in terms of their effectiveness on the body of the child. We then looked at the sensory evaluation of tea, which included the evaluation of taste, smell, colour and clarity. We scored the samples from 0-100 points, depending on the criteria they achieved. Our thesis included a questionnaire on the basis of which 128 questions were asked in relation to the use of children's teas. The questionnaire responses were subsequently evaluated and processed in the form of graphs. The result and significance of our diploma work was to provide information on the best herbal and fruit teas for children, consumer, sensory and nutritional evaluation of teas. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=60258 Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-97942 Štúrova - záverečné práce len prezenčne
Počet záznamov: 1