Počet záznamov: 1
Hodnotenie ukazovateľov kvality vybraných druhov olejnatých semien
Názvové údaje Hodnotenie ukazovateľov kvality vybraných druhov olejnatých semien = [Evaluation of the quality indicators of selected types of oilseeds] / Štefánia Šlosiarová ; vedúci záverečnej práce Eva Ivanišová Autor-i Šlosiarová, Štefánia (aut.)
Ivanišová, Eva, ; SPUFBP32 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta biotechnológie a potravinárstva. Ústav potravinárstva Vyd.údaje 2023 Rozsah 61 s. : grafy, ilustr., tab. ; 30 cm Poznámky Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 52-61 . Resumé anglicky, slovensky . Diplomová práca (Ing.). - Ústav potravinárstva FBP SPU v Nitre Predmet diplomové práce Anotácia Autorský abstrakt: V diplomovej práci „Hodnotenie ukazovateľov kvality vybraných druhov olejnatých semien“ sú stanovené vybrané parametre najviac používaných olejnatých semien, ktoré sú určené na kŕmne účely a na výrobu oleja v potravinárskom priemysle. Na stanovenie sme používali tri odrody sóje (Altona, ES Mentor, RGT Scala), tri odrody slnečnice (Shoumi, Neoma, LG 50 635 CLP), tri odrody repky (PX 126, Parcours, Architect) a tri odrody maku (Krokodil, Ideal, Snow White). V dvanástich vzorkách olejnatých semien sme stanovili obsah vlhkosti, obsah tuku, číslo kyslosti tuku, oxidačné číslo a profil mastných kyselín. Cieľom diplomovej práce okrem stanovenia vybraných paramertov olejnín, je aj porovnávanie nameraných výsledkov s legislatívnymi požiadavkami a s výsledkami iných štúdií. Author’s abstract: Selected parameters of the most used oilseeds, which are considered for feed purposes and for the production of oil in the food industry, are determined in the final thesis Evaluation of the quality indicators of selected types of oilseeds. For the analyzation, we used 3-3 varieties of soybeans (Altona, ES Mentor, RGT Scala), sunflowers (Shoumi, Neoma, LG 50 635 CLP), rapeseeds (PX 126, Parcours, Architect) and poppies (Krokodil, Ideal, Snow White). We verified the moisture content, oil content, acid value, oxidative stability and fatty acid profile in these twelve oilseed samples. The aim of the final work, in addition to determining selected parameters of oilseeds, is also to compare the measured results with legislative requirements and with the outcomes of other studies. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=56131 Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-97936 Štúrova - záverečné práce len prezenčne
Počet záznamov: 1