Počet záznamov: 1
Produkčné ukazovatele a kvalita mäsa plemien aubrac, charolais a ich krížencov
Názvové údaje Produkčné ukazovatele a kvalita mäsa plemien aubrac, charolais a ich krížencov = [Production traits and beef quality of Aubrac, Charolais and their crossbreeds] / Jaroslav Dóbi ; vedúci práce Klára Vavrišínová Autor-i Dóbi, Jaroslav ; SPUFAP32 (aut.)
Vavrišínová, Klára, ; SPUFAP32 (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta agrobiológie a potravinových zdrojov. Ústav chovu zvierat Vyd.údaje 2024 Rozsah 114 s., [7] s. príl. ; ilustr., tab. ; 30 cm Poznámky Súbežný názov prevzatý z databázy uis SPU . Bibliografia s. 93-113 . Resumé anglicky, slovensky . Doktorandská dizertačná práca (PhD.).- Ústav chovu zvierat FAPZ SPU v Nitre Predmet aubrac charollaiský dobytok plemená hovädzí dobytok kríženie zvierat chov hovädzieho dobytka mäsová úžitkovosť úžitkovosť zvierat hovädzie mäso kvalita živočíšnych produktov dizertácie Anotácia Autorský abstrakt: V súčasnom období stúpa význam pôvodných plemien s vynikajúcimi adaptačnými schopnosťami, odolnosťou a prispôsobivosťou rôznym podmienkam. Ich význam stúpa s extrémnymi výkyvmi počasia, ktoré významne ovplyvňujú aj krmovinovú základňu. Z tohto dôvodu sa aj na našom území rozširujú rustikálne plemená, ktorých uplatnenie sa overuje tak v čistokrvnej forme, ako aj vo forme krížencov. Cieľom práce bolo overiť produkčné ukazovatele intenzívne šľachteného mäsového plemena charolais (CH) a rustikálneho plemena aubrac (AU). V práci bola hodnotená aj kombinácia krížencov aubrac (AU) - materské plemeno a charolais (CH) - otcovské plemeno. Skupiny boli chované za rovnakých podmienok. Zo zistených ukazovateľov vyplýva, že plemeno AU malo lepšie priemerné denné prírastky na pastve, oproti zvieratám plemena CH. V súbore kráv sme zistili nízke percento kráv zotrvávajúcich v stáde po piatej laktácii. Kravy, u ktorých boli zistený nízky vek pri prvom pripustení dosiahli aj nízky počet odchovaných teliat. Najvyššie percento bezproblémových telení sme zistili v skupine kráv plemena AU. Rovnako aj pri hodnotení materských vlastností sme u kráv plemena AU v 95,99 % prípadoch zistili bezproblémový vzťah k teľatám s výbornou starostlivosťou. Pri hodnotení životaschopnosti teliat najviac problémov bolo zistených u teliat po ťažkých teleniach, u teliat s vyššou hmotnosťou pri narodení a aj u teliat, pri matkách, kde absentoval vzťah k teľatám. Pri sledovaní rastových schopností podľa sezóny telenia, najvyššiu hmotnosť vo veku 120 dní a pri odstave dosiahli teľatá narodené od októbra do decembra. Zistili sme pozitívne, avšak nepreukazné korelácie medzi zložením materského mlieka a hmotnosťou teliat pri odstave (pre obsah tuku 0,410, obsah bielkovín 0,245 a obsah laktózy 0,230). Z hodnotených vplyvov na rastové schopnosti boli signifikantný vplyv plemena zistený na živú hmotnosť vo veku 120 dní. Signifikantný vplyv pohlavia sa prejavil na hmotnosť 120 a 365 dní. Zaujímavým bol zistený vplyv životaschopnosti teliat po pôrode na hmotnosť pri odstave (210 dní). Najvyšší podiel sviečkovej a nízkej roštenky bol zistený u jatočných býkov plemena CH. Najvyšší podiel intramuskulárneho tuku bol zistený u jatočných býkov plemena AU. Najviac jatočných tiel podľa zmäsilosti v triede R a u krížencov v triede O a podľa pretučnenia v triede 2 u všetkých skupín. Najvyšší podiel bielkovín a intramuskulárneho tuku bol zistený u jatočných býkov plemena AU (23,0,4, resp. 1,66). Vo všeobecnosti podiel IMT vo všetkých skupinách bol nízky. Najvyšší podiel esenciálnych aminokyselín bol zistený v mäse býkov AU (12,05 g.100 g-1). Najvyšší podiel PUFA bol zistený u skupiny krížencov AUCH (13,39 g.100 g-1 FAME). Z hodnotenia úžitkových parametrov vyplynulo, že plemeno aubrac, ktoré sa na Slovensko doviezlo len nedávno, sa veľmi dobre adaptovalo na nové podmienky. Author’s abstract: Currently there is a rise in importance of native breeds with excellent adaptation abilities, resistance, and adaptability to variety of conditions. Their importance is rising with extreme weather fluctuations, which also affects the feed base. For this reason, we can see expansion of rustic breed whose use is verified in purebreds as well as in cross breeds. The aim of this work was to verify production indicators of intensive beef bred Charolais (CH) and rustic breed Aubrac (AU). The work also evaluates a combination of cross breed Aubrac (AU) – maternal breed and Charolais (CH) – paternal breed. The groups were reared in same conditions. The results from the identified indicators show that AU breed had better daily weight gains on pastures then the CH breed. In the group of cattle, we found a low percentage of cows that stayed in the herd after the fifth lactation. Cows that were found to have low age at the time of mating were also showing low numbers of reared calves. The highest percentage of easy calving were found in herd of AU cattle. Similarly, when evaluating maternal traits in the AU breed, in 95,99 % cases we found problem free relationship and perfect caring for the calves. When evaluating viability of calves, most problems were identified where calves were a result of difficult calving, calves with higher weight at birth and also in calves where cows were missing maternal relationship to their calf. When monitoring growth performance based on calving season, the highest live weight at 120 days and at weaning, was achieved by calves born between October and December. We found positive, but non-significant correlation between composition of mothers’ milk and the weight of the calves at weaning (fat content 0,410, protein content 0,245 and lactose content 0,230). Of the evaluated effects on growth performance, a significant effect of breed was found on live weight at 120 days of age. Significant effect of the gender on live weight was found at 120 and 365 days. An interesting observation was the impact of viability of calves at birth, to the weight at weaning (210 days). Highest ratio of tenderloin and short loin was found in carcass of CH bulls. Most slaughtered bulls based on carcass classification was in class R and for crossbreds in class O and in fat class 2 for all groups. Highest content of protein and intermuscular fat in meat was identified in slaughtered bulls of AU breed (23,0,4, resp. 1,66). In general, the content of intermuscular fat was low in all groups. Highest ratio of essential amino acids was found in the meat of AU bulls (12,05 g.100 g-1). Highest ratio of PUFA was found in crossbred AUCH (13,39 g.100 g-1 FAME). We can see from the evaluated parameters, that the Aubrac breed, which was imported to Slovakia only recently, has adapted very well to new conditions. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=51892 Počet ex. 1, z toho voľných 0, prezenčne 1 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-98716 Štúrova - záverečné práce len prezenčne
Počet záznamov: 1