Počet záznamov: 1
Vplyv zmeny preferencií spotrebiteľov na spotrebu a dodávateľské reťazce
Názvové údaje Vplyv zmeny preferencií spotrebiteľov na spotrebu a dodávateľské reťazce [elektronický zdroj] = The Impact of Changing Consumer Preferences on Consumption and Supply Chains / Michaela Arpášová Huseynzade ; vedúci záverečnej práce Miroslava Rajčániová Autor-i Arpášová Michaela, Huseynzade (aut.)
Rajčániová Miroslava (škol.)Korporácia Slovenská poľnohospodárska univerzita (Nitra, Slovensko). Fakulta ekonomiky a manažmentu. Ústav hospodárskej politiky a financií Vyd.údaje 2024 Rozsah 1 online zdroj Poznámky Názov z titulnej obrazovky (stav zo dňa . Spôsob prístupu: World Wide Web . Doktorandská dizertačná práca (PhD.).- Ústav hospodárskej politiky a financií FEM SPU v Nitre Predmet dizertácie Anotácia Autorský abstrakt: Slovensko, ako aj ďalšie krajiny strednej a východnej Európy zvyčajne vynakladajú značnú časť svojich príjmov na potraviny. Preto je mimoriadne dôležité pochopiť dopad Európskej Zelenej dohody na zmeny dopytu domácností po potravinách pre rôzne skupiny obyvateľstva a skúmanie efektívnosti dodávateľských reťazcov. Cieľom dizertačnej práce je skúmanie vplyvu zmeny preferencií spotrebiteľov na spotrebu a potravinové dodávateľské reťazce. V rámci splnenia hlavného cieľa boli vymedzené dva parciálne ciele a to odhalenie preferencií spotrebiteľov pri výbere nových potravín a posúdenie správneho fungovania dodávateľského reťazca pomocou analýzy cenovej volatility a cenovej transmisie hlavných cien potravín na slovenskom trhu. Na splnenie týchto parciálnych cieľov sa výskum rozdelil do dvoch fáz. Prvá fáza je zameraná na spoločenskú akceptáciu nových produktov. V tejto fáze sa realizoval dotazníkový prieskum v rámci Nitrianskeho kraja, do ktorého sa po selekcií zapojilo 429 respondentov, pričom dotazník zahŕňal jogurt obsahujúci novú potravinu GOS (galaktooligosacharidy). Prieskum bol vyhodnotený viacerými štatistickými metódami, ktoré nám umožnili potvrdiť pripadne vyvrátiť hypotézy o spoločenskej akceptácií nových produktov. Druhá fáza bola zameraná na analýzu vertikálnych vzťahov v rámci dodávateľského reťazca a to medzi producentskými a spotrebiteľskými cenami hlavných potravín. Táto cena sa sledovala u kuracieho, hovädzieho a bravčového mäsa, zemiakov, mlieka a masla. V rámci analýzy sme sledovali prenos volatility a transmisiu cien medzi jednotlivými stupňami dodávateľského reťazca. Identifikovali sme, že spotrebitelia nemali výhrady voči akceptácií novej potraviny GOS, avšak je dôležité poznamenať, že aj keď je zahrnutie novej potraviny GOS do jogurtu pre spotrebiteľov pozitívnym faktorom pri rozhodovaní, nemusí mať taký vplyv ako iné skúmané faktory. V druhej časti výskumu sme identifikovali existenciu prenosu volatility v rámci dodávateľského reťazca z producentských cien na spotrebiteľské ceny a to v prípade kuracieho mäsa a masla, čo vykazuje prítomnosť cenovej neistoty pre spotrebiteľov. V prípade analýzy cenovej transmisie bola preukázaná cenová asymetria zo spotrebiteľských cien na producentské v dlhom období u bravčového mäsa a zemiakov a v krátkom období u hovädzieho mäsa. Z producentských na spotrebiteľské ceny bola preukázaná asymetria v dlhom období u zemiakov, a v krátkom období u mlieka a zemiakov. Author’s abstract: Slovakia, as well as other Central and Eastern European countries, typically spend a significant portion of their income on food. Therefore, it is extremely important to understand the impact of the European Green Deal on changes in household demand for food across different population groups and to examine the efficiency of supply chains. The goal of this dissertation thesis is to investigate the influence of changing consumer preferences on consumption and food supply chains. To achieve the main goal, two partial objectives were defined: to reveal consumer preferences in the selection of novel foods and to assess the proper functioning of the food supply chain using analysis of price volatility and price transmission of the main food prices on the Slovak market. To achieve these partial goals, the research was divided into two phases. The first phase focuses on the social acceptance of novel products. In this phase, a questionnaire survey was conducted in the Nitra region, involving 429 respondents after selection, and the questionnaire included yogurt containing the novel food GOS (galactooligosaccharides). The survey was evaluated by several statistical methods to confirm or refute the social acceptance of novel foods. The second phase focused on the analysis of vertical relationships within the supply chain, namely between the producer and consumer prices of main foods. This analysis was monitored for chicken, beef, and pork meat, potatoes, milk, and butter. In the analysis, we monitored the transmission of volatilities and price transmission between individual prices. We identified that consumers had no objections to the acceptance of the novel food GOS, however, it is important to note that while the inclusion of the novel food GOS in yogurt is a positive factor in decision-making for consumers, it may not have as much impact as other factors examined In the second part of the research, we identified the existence of volatility transmission within the supply chain from producer prices to consumer prices in the case of chicken meat and butter, which indicates the presence of price uncertainty for consumers. In the case of price transmission analysis, price asymmetry was demonstrated from consumer prices to producer prices in the long term for pork and potatoes, and in the short term for beef. From producer to consumer prices, asymmetry was demonstrated in the long term for potatoes, and in the short term for milk and potatoes. Krajina Slovensko Jazyk dok. slovenčina URL http://opac.crzp.sk/openURL?crzpSigla=spunitra&crzpID=55264 Počet ex. 1, z toho voľných 0 Báza dát Kvalifikačné práce 
kniha
Signatúra Dislokácia Umiestnenie Voľné VP-98693 Štúrova - záverečné práce nedost.
Počet záznamov: 1