Objektívna klasifikácia jatočných zvierat / Anton Porhajaš
Autor-i
Porhajaš, Anton (aut.)
Rozsah
1 obr.
In
Šľachtenie ošípaných na mäsovú úžitkovosť a kvalitu mäsa. -- s. 66-70
Kľúč.slová
zvieratá jatočné * klasifikácia * hodnota jatočná * prístroje ultrazvukové * metódy * sondy * nákup * Slovensko
Anotácia
Jatočné zvieratá sa v SR nakupujú v živom alebo napevno v mäse. Nákupu napevno v mäse sa však dáva prednosť, pretože je objektívnejšie. Základným kritériom pri zatrieďovaní do príslušných tried je hmotnosť zvieraťa a hrúbka chrbtovej slaniny. Zatriedenie má zásadný vplyv na cenu nakúpených zvierat.
