Počet záznamov: 1

Využitie plodov pôvodného genofondu jablone na spracovanie sušením

Názvové údaje	Využitie plodov pôvodného genofondu jablone na spracovanie sušením / Eva Ďurková, Ján Brindza
Autor-i	Ďurková, Eva, ; SPUFAP05 (aut.) Brindza, Jan, ; SPUFAP04 (aut.)
Rozsah	Lit. 5
In	Zborník z medzinárodnej vedeckej konferencie "Agronomická fakulta a vývoj poľnohospodárstva na Slovensku". -- Nitra : VŠP, 1996. -- ISBN 80-7137-275-7. -- s. 97-99
Kategória EPCA do 2021	AFD
Kľúč.slová	dreviny ovocné * jablone (Malus Mill.) * genotypy * plody * sušenie * hodnota nutričná * vlastnosti senzorické
Anotácia	Genofond jablone na úrovni plodov sa senzorickou analýzou posudzoval na vhodnosť pre technologické spracovanie sušením pri nízkej teplote a bez dodatkovej úpravy. Zo 159 genotypov získalo stupeň hodnotenia výborný 5,3 percenta, veľmi dobrý 39 percent a dobrý 11,9 percenta vzoriek. Určilo sa niekoľko genotypov, ktoré vynikajú mimoriadnou arómou, chuťou, textúrou alebo farbou dužiny.
Krajina	Slovensko
Jazyk dok.	slovenčina
Báza dát	Genetické zdroje a biopotraviny

citace PRO

Počet záznamov: 1