Počet záznamov: 1  

Obsah glykogénu v kostrovom svale vo vzťahu k technologickej kvalite mäsa jatočných býkov

  1. Názvové údajeObsah glykogénu v kostrovom svale vo vzťahu k technologickej kvalite mäsa jatočných býkov / Rudolf Lahučký, Oľga Palanská, Jozef Mojto, Kvetoslav Zaujec
    Autor-i Lahučký, Rudolf (aut.)
    Palanská, Oľga (aut.)
    Mojto, Jozef (aut.)
    Zaujec, Kvetoslav (aut.)
    Rozsah2 tab., lit. 10, res. angl.
    In Journal of Farm Animal Science. -- s. 123-127
    Kľúč.slovádobytok hovädzí * plemeno belgické modré * plemeno holštajnské * plemeno slovenské strakaté zošľachtené * krížence * býky jatočné * mäso hovädzie * kvalita technologická * DFD mäso * glykogén
    AnotáciaZisťovala sa dynamika zmien obsahu glykogénu v kostrovom svalstve pri jatočných býkoch s výskytom a bez výskytu mäsa s vlastnosťami DFD a overovala sa hodnota obsahu glykogénu v kostrovom svale ako predikčného ukazovateľa technologickej kvality hovädzieho mäsa. Potvrdil sa výskyt mäsa DFD s nižším obsahom glykogénu pred zabitím v skupine B s voľným ustajnením pred zabitím.
    KrajinaSlovensko
    Jazyk dok.slovenčina
    Báza dátAgrobibliografia
Počet záznamov: 1  

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.

Prijať všetkoNastavenieOdmietnuť všetko