Počet záznamov: 1  

Laboratórne kontrolné metódy pre pekársku a cukrársku prax

  1. Názvové údajeLaboratórne kontrolné metódy pre pekársku a cukrársku prax / L. Dodok, V. Szemes
    Autor-i Dodok, Ladislav (aut.)
    Szemes, Vojtech (aut.)
    Vyd.údajeBratislava : Cech pekárov a cukrárov regiónu západného Slovenska, 1998
    Rozsah80 s. : 24 obr., 3 tab., lit. 15
    Kľúč.slovápotravinárstvo * pekárstvo * pekárne * cukrárstvo * cukrárne * laboratória * kontrola laboratórna * múka * komplex sacharido-amylázový * droždie * cesto * vlastnosti reologické * výrobky pekárske * kvalita
    KrajinaSlovensko
    Jazyk dok.slovenčina
    Báza dátAgrobibliografia

Počet záznamov: 1  

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.

Prijať všetkoNastavenieOdmietnuť všetko