Počet záznamov: 1  

Technologická kvalita mäsa súčasných úžitkových ošípaných

  1. Názvové údajeTechnologická kvalita mäsa súčasných úžitkových ošípaných / Ladislav Lagin, Emília Bencová, Jozef Kyselica
    Autor-i Lagin, Ladislav (aut.) ; SPUFBP04
    SPUFBP04, Benczová, Emília, (aut.)
    Kyselica, Jozef (aut.)
    Rozsah3 tab.
    In Maso. -- ISSN 1210-4086. -- Roč. 13, č. 4 (2002), s. 22-24
    Kategória EPCA do 2021BDE
    Kľúč.slováošípané * plemená mäsové * mäso bravčové * výrobky mäsové * kvalita technologická * vlastnosti fyzikálno-chemické
    AnotáciaPorovnávali sa základné fyzikálno-chemické vlastnosti mäsa a mäsových výrobkov súčasných mäsových typov ošípaných. Z výsledkov nevyplynula jednoznačná závislosť medzi mäsitosťou jatočného tela vyjadreného podielom chudej svaloviny a základnými znakmi technologicko-chemickej charakteristiky mäsa.
    KrajinaČesko
    Jazyk dok.slovenčina
    Báza dátAgrobibliografia
Počet záznamov: 1  

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.

Prijať všetkoNastavenieOdmietnuť všetko