Počet záznamov: 1  

Obsah biogenních aminů ve fermentovaném masném výrobku poličan v průběhu zrání a skladování

  1. Názvové údajeObsah biogenních aminů ve fermentovaném masném výrobku poličan v průběhu zrání a skladování / Tomáš Komprda, Jarmila Neznalová, Stanislav Standara
    Autor-i Komprda, Tomáš (aut.)
    Neznalová, Jarmila (aut.)
    Standara, Stanislav (aut.)
    Rozsah1 graf, lit. 3, res. angl.
    InVýživa a potraviny pre tretie tisícročie. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2002. -- ISBN 80-8069-015-4. -- s. 78-80
    Kategória EPCA do 2021AFD
    Kľúč.slovávýživa ľudu * potraviny * výrobky mäsové * výrobky fermentované * amíny biogénne * kultúry štartovacie * tyramíny * poničan * zranie * skladovanie
    KrajinaSlovensko
    Jazyk dok.čeština
    Báza dátAgrobibliografia
Počet záznamov: 1  

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.

Prijať všetkoNastavenieOdmietnuť všetko