Počet záznamov: 1  

Vplyv prídavku pohánky na reologické vlastnosti pšeničného cesta a kvalitu chleba

  1. Názvové údajeVplyv prídavku pohánky na reologické vlastnosti pšeničného cesta a kvalitu chleba = Influence of addition of buck wheat on rheological properties of wheat dough and bread quality / Gažar, R., Bojňanská, T.
    Autor-i Gažar, Radovan, ; SPUFBP07 (aut.)
    Bojňanská, Tatiana, ; SPUFBP07 (aut.)
    Rozsahtab.
    In II. vedecká konferencia doktorandov : s medzinárodnou účasťou pri príležitosti 1. ročníka Veľtrhu VEDA - VZDELÁVANIE - PRAX a Európskeho týždňa vedy : Nitra, 16. november 2007. -- Nitra : Slovenská poľnohospodárska univerzita, 2007. -- ISBN 978-80-8069-959-8. -- S. 190-193
    Kategória EPCA do 2021AFD
    Kľúč.slovávýrobky pekárenské * chlieb * cesto pšeničné * prídavky * pohánka * vlastnosti reologické
    KrajinaSlovensko
    Jazyk dok.slovenčina
    Báza dátKlimatická zmena - sucho
Počet záznamov: 1  

  Tieto stránky využívajú súbory cookies, ktoré uľahčujú ich prezeranie. Ďalšie informácie o tom ako používame cookies.

Prijať všetkoNastavenieOdmietnuť všetko